Tüm kızartma yöntemleri ortak bir yönü var: sıcak yağ. Yağ miktarı değişmekle birlikte - Derin tava-kızartma gıda tarafı yukarı yarım ulaşmak için yeterli gerektirir oysa, tamamen gıda batırmak için yeterli yağ gerektirir - her ikisi de ilk kez bu kadar bir kabuk oluşabilir yüzeyini dehidrasyon ile yemek pişirmek. veya aşçılar - kabuk bu nişastalar jelatinleşene proteinleri denatüre ve lifleri yumuşatır iç, ısı aktarımı yaparken yağ emici gıda engeller. Kızartma aslında bir sıvı pişirme ortamı kullanan bir kuru pişirme yöntemidir. Kızartma tavası bira hırpalanmış gıdalar, soğuk, sert meyilli gerektiğinde bu kısa sürede kaymasını önlemek için yağın vurur gibi üzerinde kabuklar.
Bira meyilli

yüksek sıcaklıklarda Beer çözünmezliği o go-sıvı meyilli üsleri için yapar. Katıların aksine, gazlar, sıcak daha soğuk havalarda daha kolay çözülür. Bira meyilli sıcak yağ ile temas ettiğinde, karbondioksit hafif, gevrek, havadar kabuğunu oluşturan, yumurta ve un karışımı genişletmek için neden köpük oluşturur. Alkol ayrıca bira hırpalanmış gıdalar onların çıtır kabukları vererek önemli bir rol oynar. Alkol, su ve süt gibi diğer meyilli üsleri, sonra daha hızlı buharlaşır bu yana, hırpalanmış madde overcooking şansını azaltma, hızlı aşçılar. Temel bira meyilli 1 fincan 1 yumurta her un ve bira oluşur. Pan-kızartma, sen onun şeklini tutmak yardımcı olmak için derin kızartma yaparken biraz daha sert bira meyilli istediğinizde gıda tamamen yağ batık olmadığından. Pan-kızartma için meyilli yaparken bira her fincan un 1.25 bardak kullanın.
Yağ Sıcaklığı

350 ve 375 derece arasında bir yağ sıcaklığı Fahrenheit önemlidir Başarılı kızartma için. Sen kabuk overcooks önce gıda yoluyla pişirmeye yeterince sıcak yağ gerekir. Bir prob termometre ile sıcaklığı kontrol ve 350 ila 375 F Ancak pan-kızartma ile kalmak için gerekli ısıyı ayarlayabilirsiniz çünkü bu, derin kızartma ile ilgili bir sorun değil, yağ yeterince yüksek bulmuyor Sonda iki seçenek size bırakarak, kontrol etmek için: muhtemelen yok kızılötesi termometre, ya da beyaz ekmek 1-inç küp kullanın. 60 saniye içinde kızarana kadar beyaz ekmek kızartması A 1-inç küp yağı yaklaşık beş dakika F. Isı 350 ila 375 1 orta-yüksek ateşte yağ 1 1/2 inç önlemler ve 1- düşürdüğünüzde İçinde beyaz ekmek inç küp. Ekmek tam 60 saniye içinde kizarana böylece gerektiği gibi ısıyı ayarlayın.
Tekniği

yağ wok ısıtır iken sıcaklığı soğutma sistemi bira meyilli Chill, dökme demir tava ya da ağır oturaklı tava. Fıstık, kanola ve bira hırpalanmış gıdalar ile en iyi ayçiçeği çalışır. Un madde araştırmak ve bira meyilli daldırma. Petrol ve kaşık dövülmüş gıda yatıyordu veya üstünde bira meyilli ayarlamak için yaklaşık 30 saniye üzerinde kızgın yağ kepçe. Cook, dört ya da beş dakika balık bira hırpalanmış ve kızarana kadar pişirin sebze. Yarıklı spatula ile gıda ters çevirin veya pişirme yoluyla yarım kaşık.