vaktinden kızartması kesme ve onları bırakarak en büyük sorun buzdolabı ya da sonrası için tezgahın üzerine kızartması kahverengi bir iştah kapatan bir renk açmak olduğunu. Bu en görsel olarak çekici bitmiş ürün yapmaz iken, kahverengi patates hala yemek için güvenli ve tat etkilenmeyecektir. Hala bir iştah açıcı bir renk korurken - - Eğer patates önceden kesilmiş ve daha sonra bunları kullanmak istiyorsanız Ancak, bunları kullanmaya hazır oluncaya kadar su bir kase içinde kesilmiş patates koyun
Uzun Vadeli Depolama

ön-kesme patates ve onları dondurarak onları uzun vadeli tutun. Havaya maruz kesim patates gibi dondurulmuş patates kahverengi açabilirsiniz. Bunu önlemek için, bir dakika kaynar suda yerleştirerek patates beyazlasan ve ardından hemen soğumasını buzlu su aktarabilirsiniz. , Buz banyosu tamamen soğutmalı patates çıkarın kağıt havlu ile kurulayın leke ve dondurucu geçirmez torbaya patates taşımak ve dondurun.
Final Yemek için Patates hazırlanması

Bir su banyosundan önceden kesilmiş patates kızartma, bu patates sıcak yağ içine bırakarak önce tamamen kuru olduğundan emin olmak için önemlidir. Patates yüzeyinde su sıçrama kızgın yağ neden ve sizi yakabilir. Onları kurutmak için, sadece kağıt havlu üzerinde patates ayarlamak ve yüzeylerin hepsi tamamen kuruyana kadar onları kurulayın. Eğer donmuş bir durumdan patates kızartma yapıyorsanız

, bu defrost ya da ilk onları kurutmak girişimi gerekli değildir. Basitçe pişirmek için kızgın yağın içerisine doğrudan donmuş patatesleri bırakın.
Make-Ahead Belçikalı Way

Büyük bir parti için Fransız kızartması yemek ve kısıtlıysa fritöz alan bir aşçı öncesi işlemini kullanın. Geleneksel Belçikalı tarzı kızartması iki aşamalı kızartma işlemi ile pişer. Ile pişmiş ama kahverengi değil kadar Birincisi, kesme patates 325 derecelik yağında 5 ila 7 dakika pişirilir. Tüm yol, içinden pişmiş değilse bu noktada patates, çoğunlukla. Patates dinlenme ve en az 30 dakika-- için ve bir gün kadar petrol serin dışında izin verilir yanında. Kızarana kadar Nihayet, patates sadece hizmet öncesi, 2-3 dakika boyunca 375 derece yağda bitmiştir.