Bir şekilde omuz hazırlanıyor ediyorsanız Temel kızartma, endişe olmadan kabuklu kaldırabilirsiniz. O aşçılar olarak kızartma yağlamak ve fırın sıcağında dışarı kurumasını et korumak için yağ 1/4-inç bırakın. Bir crosshatch desen kalan yağ ile sığ eğik çizgi keserseniz, daha hızlı hale ve birçok diners kendi dilimin kenarında takdir ince, gevrek, altın tabakası aşağı pişirin. Alternatif olarak, üzerinde kabuklu bırakın ve masada kaldırmak veya gevrek, İngiliz tarzı çatırtı içine açabilirsiniz.
Crackling

Cilt nadiren yenir
Kuzey Amerika, ancak İngiltere'de, birçok da kızartma lezzetli parçası düşünün. Crackling, & quot; İngiliz web siteleri mükemmel & quot olsun kesin yöntemlerini sağlayan yemek tarifleri ve danışmanlık sütunları ile kıl; doğrudan çelişkili birçoğu. Birkaç temel ipuçları çoğu aşçılar tarafından kabul edilmektedir. İlk olarak, cilt mutlaka kuru olmalıdır. Bir bıçak ile hafifçe Skoru ve sonra deniz tuzu ile iyice ovalayın. 15 ila 20 dakika süreyle 450 derece Fahrenheit adresinden kızartma başlatın ve sonra pişirme zaman geri kalanı için 325 F aşağı çevirin. deri, gevrek altın, gevrek olması ve yüzeyinin ince kabarcıklar göstermesi gerekir.
Yavaş Kavurma veya Barbekü

yavaş da domuz omuz pişirme ediyorsanız fırın ya da mangalda, çekti domuz tarzı, yerinde kabuklu bırakmak en iyisidir. Eğer kızartma bir baharat rub veya baharat macunu kullanarak olacak olursa tatlar yağ içine absorbe edilebilir, böylece kabuğu puan. yağ ve derinin kalın tabaka uzun pişirme süresi boyunca kurumasını kızartma korur. Onun kurutma ısı ile, bir su ısıtıcısı tarzı kömür barbekü özellikle önemlidir. Çoğu talimatları yağ eritmek ve kızartma yağlamak olacak üstündeki kabuklu koymak demek, ama bir kaç yetkililer doğrudan ısıdan korur altındaki kabuklu koymak için savunuyorlar.
Yavaş Tencere

normalde resmi değiştirir pot kızartma moda senin domuz omuz kızartma, hazırlamak için bir yavaş ocak kullanın. Kızartma minimuma yavaşlatır yavaş bir ocak kapalı bir alanda, hava hızla nem ve buharlaşma ile doymuş olur. Kuruma riski olmaksızın, cilt ve eti korumak için yağ kabuklu gerek yoktur. Pişirmeden önce o uzakta Trim ve ya atın ya da başka bir kullanım için kabuklu dondurmak.
Damlayan

domuz omuz kızartma, yoğun aromalı drippings büyük miktarlarda yaratır olabilir lezzetli bir sos ya da sos temelini oluşturur. Kızartma en ebru onlar ne olursa olsun kabuklu ile ne yaptık, yağ çok sayıda anlamına gelir. Bu kaldırmak uzun boylu, dar ısıya dayanıklı cam veya ölçüm kabı içine damlayan kapalı dökmek için. Kolayca kaldırabilirsiniz kadar yağ dışarı kepçe, sonra 30 dakikaya kadar için buzdolabının en soğuk kısmında fincan ayarlayın. Kalan yağ çoğu senin sos için yağsız damlayan bırakarak, yüzeye yükselir ve böylece kolayca kaldırabilirsiniz congeal olacaktır.