Bir sufle çırpılmış yumurta akı onun ışık ve kabarık bir yapı alır. Bir Sufle'nın un ve vücudun kalınlaşmış tabanından gelirken kekinin lezzet ve vücut, un ve vanilya geliyor. Tuzlu souffles geleneksel beşamel sosu, beyaz soslu süt ile yapılmış ve un ile kalınlaşmış bir varyasyon kullanın. Tatlı souffles daha güvenilir kalınlaşma için mısır nişastası kullandığı pasta krem, çok yönlü bir pasta şefin muhallebi yanı sıra yumurta sarısı kullanın. Eğer pasta krem ​​sufle dönüştürerek onu kullanmak için pratik bir yoludur, başka bir projeden arta kalan varsa.
Hazırlama Pasta Krem

Pasta krem ​​olacak Eğer diğer tarifi ile bitirdiniz kısa sürede sufle başlamak gerekmez, böylece sizin dondurucuya senin buzdolabında veya ay birkaç gün tutun. Bu thaws veya buzdolabının çıkıyor, bu yüzden devam etmeden önce bir ya da iki dakika için pasta krem ​​yenmek için yardımcı zaman sert olacaktır. Yani kolay, daha sonra yumurta akı sizin tatlandırıcı maddeler uyum ve kolaylaştırır. Temel pasta krem ​​vanilya aromalı, ancak farklı tatlar için karamel, çikolata erimiş, fındık, likörler, konsantre meyve suyu ya da diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Sufle

pasta krema her fincan için yumuşak doruklarına dayak 2-3 yumurta akı, gerekir. Diğer pişirme ekstra yumurta akı varsa, beyazlar her sıvı ons büyük bir yumurta beyazı yaklaşık olarak eşittir. Eğer üzerinde devam edin ve onu kullanmak ekstra beyaz sol varsa, bu büyük bir fark olmayacaktır. Iyice pasta krem ​​içine dövülmüş beyazların ilk üçte karıştırın, yavaşça geri kalanı katlayın. Tereyağı ile yağlanmış ve hafifçe şeker ile kaplanmış bir sufle çanak ya da tek tek ramekins, karışımı içine dökün. Sufle hala titrek ayarlanır, ancak kadar tarifi talimatlarına göre pişirin.
Soğuk veya dondurulmuş Souffles

Ayrıca yapmak için pasta krem ​​kullanabilirsiniz dondurulmuş veya buzdolabı Bir mus gerçekten daha fazladır souffles. Eğer gıda güvenliği uğruna bir karton pastörize yumurta akı kullanmanız gerekir böylece bu, pişmiş değil. Bir buçuk inç dörtte biri onların tarafını yükselterek, parşömen kağıt parçalarını kesin ve bireysel ramekins içindeki kollu yapmak. Eğer pişmiş sufle kullanmak istiyorum aynı maddelerden herhangi ile pasta krem ​​lezzet, daha sonra çırpılmış yumurta akı veya yumurta akı ve krema bir arada katlayın. Onlar hazırsınız kadar souffles Chill ve sonra dikkatlice parşömen kağıdı çıkarın. Onlar pişmiş sufle olduğu gibi, ramekins yukarıda yükseldi ediyorum sanki onlar bakacağız.