Bir gıda güvenliği, ametal kapta et marine - genellikle cam, plastik veya seramik. Turşusu tamamen domuz kapsar emin olun, ya da her iki saatte bu domuz eşit Turşular emin olmak için çevirin. Böyle tavuk ve sığır eti gibi diğer ham etler, domuz yanında aynı kap içinde marine edilebilir. Bu çapraz kontaminasyona neden olacak gibi asla pişmiş et hizmet etmek, bir zamanlar turşusu drene aynı kabı kullanın.
Depolama

Marinade pirzola 8 saat En iyi sonuçları elde etmek için. Ancak, 40 derece Fahrenheit veya altında, en fazla 4 gün pişirmeden önce bir sıcaklıkta buzdolabında, marine pirzola bırakabilirsiniz. 3 aya kadar, daha uzun depolama için bir marine pirzola dondurun. Aşağıda bir sıcaklık 40 F bir buzdolabı dondurulmuş ve turşusu pirzola Defrost ya.
Sos

pişmiş pirzola hizmet vermeye süzülmüş marine bir sos oluşturun. Turşusu kendisine hizmet eden önce ocakta bir tencerede tam haddeleme kaynamaya gelir emin olun. Bir braising veya broiling pişirme işlemi kullanarak eğer pirzola ile marine tutun. Kenarlarda karamelize olabilir ama bu, aynı zamanda bir kalınlaşmış sos yapacak
mangal Kavurma

Sil turşusu pirzola kapalı boşalttıktan sonra -. Yeniden asla Diğer kesimler için turşusu. Asla onları fırında barbekü veya kızartma olarak et kötek için kullanmaya devam bir marine boşaltın - ısı bakterileri öldürmek dair bir garanti yoktur. Yanı sıra, asla soğuk çiğ et zararlı bakterileri öldürmek olmaz için, dondurma ve meyve suyu turşusu yeniden.