Dondurulmuş Fried Chicken Up Isı Nasıl

Bazı çağrı onu sihirli, bazı sanat diyoruz, ama çok az anlaşmazlık bir ustaca hazırlanmış kızarmış tavuk zaman test durdu bir klasik var. Eğer çok uzun oda sıcaklığında dışarı bırakın sürece bu durumda gıda-tehlikeli bölgeye girmeden önce buzdolabında veya derin dondurucuda içine alıyor önemli zaman sadece deney içinde - 40 derece Fahrenheit ve 140 F bakteri arasındaki sıcaklık aralığı gelişirler. Donma yaklaşık 3 ay boyunca tavuk korur, ama kızışıyor farklı bir sorun teşkil etmektedir: et overcooking olmadan geri Göksel, gevrek devlet ödüllü cildi nasıl. cevap:.
Kalibrasyon araci Et termometresi Kaşık
Kuru buz ısı, bir et termometresi ve yağ
Şeylerin bir dokunuş Sen
2-litre gıda depolama kabı ihtiyacınız olacak veya Tel
küçük anahtarı
Teyel fırça
Cookie levha raf
Yağ
Kalibrasyon

1. 2 litre gıda doldurun buz ve yeterince soğuk su ekleyin ile saklama kabı üst 1 inç içinde ulaşmak. Bir kaşıkla buzlu su karıştırın ve 1 dakika bekletin.
   

2. prob ortasında küçük çukur karşılamak için yeterli derin buzlu su içinde bir et termometresi yerleştirin. Bir et termometre sondası ortasında gamze sıcaklığını kaydeder.
   

3. 30 saniye boyunca veya iğne durana kadar buzlu su termometre bırakın. Eğer buzlu suda iken sadece sıfırlama düğmesine basın, dijital et termometresi varsa kadran 32 F okuyana kadar bir termometre kalibrasyon aracı veya küçük anahtarı kullanarak buzlu suyun içinde iken termometre altıgen somunu ayarlayın. Buz sudan termometreyi çıkartın ve bir kenara koyun.
   Tav
   

   1. fırının ortasında fırın raf yerleştirin. . Fırından ikincil rafları veya broiler tava kaldır
      

   2. bir çerez levha üstünde bir tel raf yerleştirin ve bir kenara koyun. Eğer varsa, 350 F Fırını ısıtın ve üzerinde konveksiyon fan açın.
      

   3. fırın 350 F ulaştığı en kısa sürede fırın dondurulmuş kızarmış tavuk parçaları kaldırın Ayrı En az 6 inç arayla her parça aralığı, birlikte dondurulmuş ve sac tava tel ızgaranın üzerine koyun eğer.
      

   4. kullanıyorsanız fırında tavuk koyun ve 45 dakika ısıtın Bir konveksiyon fırını ya da 1 saat ve 15 dakika geleneksel fırın kullanıyorsanız için. Et termometresi, bir tavuk göğsü kalın kısmında tüm yol yerleştirin ve sıcaklığını kontrol edin. prob ortasında gamze. Doğru bir sıcaklık kayıt et merkezine ulaşmak
      

   5. termometre çıkarın ve uyluk sıcaklığını kontrol etmelisiniz. Sıcaklık meme ve uyluk 165 F ise baştan örtülü, ancak damlama kadar değil, bitkisel yağ ile kaplamak için kızarmış tavuk, bir teyel fırça kullanın. Sıcaklık az 165 F okur Eğer 165 F, yağ ile daha sonra kat onu.
      

   6. ulaşıncaya kadar, pişirme devam

      yağ ile size kat ondan sonra fırında tekrar tavuk yerleştirin. Breading, yaklaşık 3 ya da 4 dakika yağı ısıtın ve keskin için yeterli tavuk pişirmek. Fırından kızarmış tavuk çıkarın ve hemen servis ediniz.