Kırmızı orfoz iyice pişmiş olmalı Tamamen önce. Kırmızı orfoz Pişirme işleminden sonra, iç sıcaklığı belirlemek için balık içine bir termometre yerleştirin. termometre 145 derece Fahrenheit okumalısınız. Bir termometre mevcut değilse, et birkaç yerde bir bıçak yerleştirin ve ayrı çekin. Tam pişmiş kırmızı orfoz şeffaf görünmez, ama beyaz renkte olacaktır. Kırmızı orfoz pişirme İnsanlar hala donmuş iken bu balık eşit pişmiş değil alanlar içerdiğini şansı arttıkça, bunu pişirmek için tavsiye edilir.
Yağ ve Yemek öncesinde Skin Trim

balık bu tür tüketilen PCB miktarı (poliklorlu bifeniller) azaltmak için, pişirmeden önce kırmızı orfoz gelen yağ ve deriyi ortadan kaldırmak gereklidir. PCB özellikle balık yağ ve deri gibi kırmızı orfoz gibi diğer balık yemek o birikir. PCB dünyada mevcut olan bir insan yapımı kimyasal kirletici vardır. Tüm dünyanın etrafında hava, toprak ve suya bu kimyasal sülükler. Onlar da kontamine olmuş diğer balıkları tüketmek çünkü PCB kırmızı orfoz balıkları yüksek seviyelerde bulunmaktadır. PCB düzeylerini yüksek insanlar için bir sağlık tehdidi oluşturabilir.
Cook Küçük orfoz

ciguatera denilen bir zehir mercan yakın sularda yaşayan yaşlı orfoz bedenlerinde birikir kayalıkları ve hayatları boyunca mercan yüksek miktarda tüketilen var. Eski orfoz Yeme Ciguatera gelen zehirlenme riskini artırır. Tipik genç çünkü küçük orfoz yemek güvenlidir. Genç orfoz boyutuna göre eski bir orfoz ayırt edilebilir. Genç bir orfoz genellikle uzunluk olarak en az 36 inçtir. Ciguatera pişirme tarafından kaldırılamaz, ne de bir koku taşır yok. Ciguatera belirtileri ishal, kusma ve multipl skleroz benzeri ekstremite zayıflığı sayılabilir. Daha küçük boyutlu orfoz pişirme, orfoz yemek insanlar sırayla ciguatera zehirlenmesi riskini azaltır zehir, miktarlarını düşürmek için maruz kalacaktır.