Sigara aşçılar genellikle "bile su kaynatın olamaz insanlar olarak tarif edilmektedir ". Kuşkusuz kaynar su zor değil, ama süreci anlamak değer. Su 212 F bir sıcaklığa ulaştığında, buhar haline dönüştürür. Buhar sudan daha hafif olduğu için, kabarcıklar halinde yüzeyine yükselir ve atmosfere dağılır. Irtifa bunu düşürür ise Tuz ve şeker, suyun kaynama sıcaklığını artırabilir.
Kaynamaya, Nazik kaynatın, Rolling kaynatın

Su yakın kaynama çeşitli aşamalardan geçer sıcaklığı arttıkça. 190 F 140 sıcaklıklarda, suyun yüzey kabın alt ısıtılmış suyun doğal artış ile karıştırıldı, kendi başına yavaşça hareket görünmektedir. Bu kaynayan denir. 190 F etrafında başlayan ve 212 F kaynama noktasına kadar devam eden, kabarcıklar görünmeye başlar. Baloncuklar bir akışı su yüzeyini orada rahatsız, bu hafif bir kaynama olarak adlandırılır. Yüzey tamamen haddeleme kabarcıklar jostling oluştuğunda, bu bir yuvarlanma kaynatın olduğunu.
Görünüşte önemli farkı, sıcaklık rağmen Tam Boil

Pişirme Tam haddeleme kaynar su yumuşak bir kaynar sudan daha sadece marjinal yüksektir. İki yöntem arasındaki fark haddeleme suyun daha fiziksel hareket yatıyor. Tam kaynar su şiddetle buna pişer herhangi bir yiyecek tahrik edecektir. Bu makarna için harika Örneğin, nerede onların sos için erişte ihale ve hazır bırakarak uzakta su yıkar yapışkan yüzey nişasta sürekli karıştırma hareketi. Bu şiddetle haşlanmış zaman lapa açmak çatlak yumurta, ya da patates, az uygun olan.
Bir Nazik Boil

En gıdalar iyi bir de pişer yerine tam yuvarlanma kaynatın daha yumuşak kaynatın. Sebzeler yumuşak bir şekilde pişirildiğinde daha güvenilir onların şekil tutun ve onların yüzeylerini aşındırmak için tam bir kaynatın jostling etkisi olmaksızın kendi besinler daha iyi korurlar. Taneleri yavaş kaynatın kendi şekil ve doku daha iyi tutun, ve hatta püresi sopa ve tavaya yakmak için daha az olasıdır. Et haşlanmış ya da daha düşük sıcaklıklarda kaynayan, yani protein molekülleri ısı sıkıp sertleştirmek olmaz edilmelidir.