Black Forest jambon belirgin bir kırmızı renge sahiptir ve yağ çizgiler ile işaretlenmiştir . Bir kemiksiz jambon, onun eti geleneksel ona bir anında tanınabilir dumanlı lezzet ve aroma veren zaman çiğ füme. Black Forest jambon da iyice tuzla tedavi ve daha sonra sık sık bir keten çanta içinde, serin bir oda kurumaya kapattı edilir. Korunması ve depolama yöntemi jambon aylarca saklamanızı sağlar

sadece üretim etin alanına ifade etmez ismi Black Forest jambon.; Bu aynı zamanda lezzet bazı çok özel bileşenler anlamına gelir. jambon oa gerçek Black Forest jambon her yerde üretilen bir jambon üzerinde tespit edilebilmesini sağlar eşsiz bir lezzet veriyor, kesinlikle Kara Orman ağaçları kesilmiş köknar dalları bir ateşte çiğ füme. Avrupa Birliği içinde, Schwarzwalde bünyesinde üretilen sadece jambonları gerçekten Black Forest jambon çağrılabilir. Ancak, bu koruma belki her yerde kaynaklanmış Black Forest adını taşıyan Hamsi ABD kapsamaz. Ham lezzet başka önemli bölümü duman artırmak için ateşe atılır köknar ağaçlarından talaş olduğunu. Bu talaş duman etin rengini yanı sıra lezzet artırır.
Hazırlık

Black Forest jambon üretimi sıkı coğrafi kısıtlamalar, gerçek domuz rağmen mutlaka Black Forest gelmiyor jambon üretmek için kullanılan. Black Forest Ham Derneği kod jambon kalitesi coğrafi kökeni önceliklidir belirtiyor. Almanya'dan her yerinden en kaliteli jambon sonra elle hazırlanmış önce sıcaklık, renk ve pH düzeyleri için kontrol edilir Black Forest getirilir. Bu aşamada, örneğin bir tuzu, sarımsak, karabiber, kişniş ve ardıç meyvesi gibi katkı maddeleri ve baharat elle etin içine sürtülür. jambon, sonra özel kür odalarında başka bir iki hafta harcama önce iki hafta boyunca tuzlu tuzlu edilir. Onlar hams sonra kendilerine özgü lezzet biriken, üç daha fazla hafta boyunca askıda kuleler, sigara taşınır.
Geleneksel Kaplama

Kara Orman jambonları geleneksel sığır ile kaplanmıştır Kan. Bu jambon kendi marka siyah dış verdi. Gelenek modern pazar tat yol verdi gibi bu uygulama daha yaygın hale gelmiştir. Et daha lezzetli hale getirmek için, üretici bazen iki kaplamaların renk arasında belirgin bir fark olsa bile, baharat jambon koyu renk taklit edecektir. Geleneksel yapılan Black Forest jambon dış boyama kanıtladığı bu sığır kan kaplama, korur.