İhale Geyik Kızartma (7 Adımlar) Cook Nasıl

nemli ve ihale devlete bir geyik kızartma Pişirme örneğin salata soslarında gibi turşusu ve nemli pişirme yöntemi olarak bir tenderizing maddenin bir arada gerektirir. Bir marine kullanılan baharatlar kişisel zevklere göre değişebilir rağmen, bir çiğnenebilir dokusu katkıda yoğun, sıkı sarılmış protein lifleri çözülmek için gereken enzim eylemi oluşturmak için, kırmızı şarap gibi, bir asit içermelidir. salata soslarında için kullanılan sıvı, aynı zamanda stok olarak, kişisel zevkinize ilişkin seçim sağlar, bira ya da su geyik eti sert yapar bağ dokusu çözünmesi için pişirme sırasında yeterli buhar üretmek. Things You
1 galon soğuk su ihtiyacınız olacak
1 çorba kaşığı. 1/2 su bardağı tanenli kırmızı şarap
2 yemek kaşığı
Searing için koşer tuz
Gıda-depolama kabının
Ağır gıda saklama çantası
1/4 su bardağı zeytinyağı artı daha. Worcestershire sosu
1 çay kaşığı. limon suyu 3
1 çay kaşığı sarımsak ezilir. Kaşer tuz 1 tatlı kaşığı otelleri. taze Sığ pişirme çanak
karabiber
Stok, su ya da diğer sıvı braising
Zeytin yağının
Dökme demir tava
1 doğranmış soğan
2 doğranmış kereviz sapları
Alüminyum folyo 3 karabiber Et termometresi
Talimatlar

1. birlikte tek bir galon karıştırın
   > 1 doğranmış havuç
   1 Kaliforniya defne yaprağı soğuk su ve 1 çorba kaşığı. ve bir gıda depolama kapta koşer tuz içinde geyik kızartma yerleştirin. Buzdolabının alt rafında buz, kapak ve yer ile kızartma örtün.
   

2. iki saat buzlu suda geyik kızartma temizleyin ve kaldırın. Serin akan suyun içinde kızartma durulayın ve kurulayın. . Bir ağır gıda saklama poşetine geyik kızartma yerleştirin
   

3. birlikte zeytinyağı 1/4 bardak, tanik kırmızı şarap 1/2 fincan, 2 yemek kaşığı karıştırın. Worcestershire sosu, 1 çay kaşığı evi. limon suyu, üç ezilmiş sarımsak karanfil, 1 çay kaşığı evi. koşer tuz ve 1 çay kaşığı evi. ve taze karabiber ve geyik kızartma ile gıda saklama torbasına dökün. Sığ bir fırın kabına yerleştirin tost ve buzdolabında yerleştirin.
   

4. 24 saat boyunca geyik marine edin. Yarıya aracılığıyla marine üzerine çantayı çevirin. Coat dökme demir zeytinyağı ile tava ve yüksek ateşte yerleştirin.
   

5. altın kahverengi, yaklaşık beş dakika kadar toplam her tarafta geyik kızartma Sear. . Bir fırın tepsisine için kızartma aktarın
   

6. kızartma kenarlarına kadar yarım ulaşmak için tavada yeterli stok veya su dökün. 325 derece Fahrenheit Fırını ısıtın. Pişirme çanak bir doğranmış soğan, doğranmış kereviz sapları iki, biri doğranmış havuç, biri Kaliforniya defne yaprağı ve üç siyah karabiber ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayın.
   

7. için geyik eti bir saat Braise 165 derece Fahrenheit, yaklaşık dört saat 3 4 £ kadar kızartma için.
   minimum iç sıcaklığı ulaşıncaya kadar her sterlin