çoğu ABD mantar çiftliklerinde ticari olarak yetiştirilen rağmen, hemen her yerde bulabilirsiniz. Onlar adil hakkında bir şey büyümek; Örneğin, düğme mantar genellikle kurutulmuş at gübresi büyüyen bulundu edilir. Onlar da genellikle yaşlı ağaç kütükleri ve düşmüş günlükleri dışında büyüyen, kalın odunsu ayarlarında bulunur. Eğer onlara bir uzman olmadığınız sürece vahşi bulundu çiğ mantar yememelidir. Bazı mantar halüsinojenik özelliklere sahip (ve "sihirli mantar" olarak yasadışı uyuşturucu ticareti satılmaktadır) ve yutulur bazı hatta ölümcül olabilir. Truffles böyle riskleri var. Ancak, yer mantarı nedeniyle onlar hiçbir şey onların varlığını işaret için yerden büyüyen toprak altında büyümek gerçeği bulmak son derece zordur. Önceki yüzyıllarda, domuz başarıyla domalan vermek keskin kokusu nedeniyle mantarı bulmak için eğitilmiştir. Mantar bulundu ve her yerde yetiştirilebilir Oysa, yer mantarı sadece belirli iklimlerde gelişirler. Bunlar ağırlıklı olarak Fransa, İtalya ve Hırvatistan'da Avrupa ve Kuzey Afrika bölgelerinde yetişmektedir. Truffles nedeniyle orada bulunan nemli iklim Washington ve Oregon, Pasifik Kuzeybatı devletlerinde çıkarılmıştır.
Maliyet

nedeniyle popülerlik ve kullanılabilirlik, genellikle mantar için pahalı değil. O (2011 Temmuz ayı itibariyle) 2 $ kiloluk için düğmeye mantar pound satın edebilmek için alışılmadık bir durum değildir. Daha egzotik mantar, pound başına yüksek maliyet. Portabello mantar genellikle düğme mantar gibi iki katı kadar daha pahalı ve sert-to-bulmak gibi Enoki ve chanterelle olarak mantar, o biraz daha yüksektir. Mantarları, diğer taraftan, altın kendi ağırlığı değerinde olduğu bilinen, maliyetleri vardır. En pahalı mantarı, siyah truffle perigord veya beyaz trüf alba ya ons başına dolar kadar 250 satmak bilinmektedir.
Tarifler

Mantar vardır Çok yönlü ve salata gibi çiğ yenebilen; pişmiş, bir pizza ya da Yengeç dolgusu ile doldurulmuş olarak; veya Sote ve marinara sos ya da risotto gibi taneleri gibi soslar ekledi. Onlar da doyurucu çorba ve vejetaryen yemekleri et mükemmel değiştirmelerin (bazı Portobello mantarı kapaklar bazı vejetaryen yemekler biftek yerine kullanılmıştır) yapmak. Romlu tariflerde daha az özelliğe sahip ama daha az onların lezzet için değerlidir. Nedeniyle ham trüf olduğunu potens için, genellikle ya traş sunulan ya da çanak lezzet tamamlayacak bir antre üstünde kıyılmış. Mantarları ara Pate de kaz ciğeri bir bileşen olarak kullanılır. Bunlar genellikle çırpılmış yumurta gibi, yumurta yemekleri kullanılmaktadır. Mantarı öteye gitmek için, genellikle salata ve sautes kullanılan mantarı yağı yapmak için kullanılır.