Bir Domuz Loin Debone Nasıl

domuz loin veya kemiksiz perakende satılan bir ihale ve çok yönlü kesim vardır. Bazıları, bel kemikleri var kaburga pirzola veya dramatik bir taç kızartma yapmak için tercih ediyor. Diğerleri kolayca pirzola veya kavrulmuş ve ince dilimler halinde dilimlenmiş edilebilir kemiksiz fileto, tercih ederim. Bir kemik içinde fileto satın almak ve niyetlerini değiştirirseniz, daha sonra kendiniz debone için yeterince kolaydır. Böylece bel sadece kaburga kemikleri ve omuz bıçak küçük bir parça olacak gördüm senin kasap onun bandında chine kemikleri çıkarmak zorunda.
Things You kurulu
Kesme
Domuz loin ihtiyacınız olacak
Keskin boning Tek mutfak eldivenleri
bıçak (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. yukarı bakacak şekilde kemik tarafı ile kesme tahtası üzerinde domuz loin yerleştirin ve sizin el yakın bıçak boning. İsterseniz ellerinizi temiz tutmak için tek kullanımlık mutfak eldiven giyin.
   

2. bonfile, kaburga iç kasın küçük bir şerit arayın. Son size yakın olacak şekilde fileto çevirin. Bazı kasaplar bonfile çıkarın ve ayrı satmak, bu yüzden tüm gördüğünüz kaburga kemikleri ise, bir sonraki adımı atlayabilirsiniz.
   

3. Bıçak ucu ile bonfile ucunu gevşetin ve Daha sonra kavrama ucu ve yavaşça kaldırın. Uzun, düzgün vuruş ile bonfile geri kalanı uzakta kesti. Daha sonra kenara bonfile ayarlayın.
   

4. Grip baskın olmayan el ile kaburga kemikleri. Hiçbir omuz bıçak ile sonunda başlayarak, dikkatlice uzakta kaburga kemiklerinden et kesti. Eğer geride bırakmak et miktarını en aza indirmek için kemiklerin doğru açılı bıçak tutun.
   

5. bel uzunluğu aşağı uzun ve düz vuruş ile uzak kaburga kemiklerinden et kesim Devam . Sonuna kadar kazanılmış sonra, bel gelen kaburga ayırmak için yalnızca birkaç terbiye kesim gerektiğinde.
   

6. ucuyla kürek kemiği görünür kısmının etrafında Cut Bıçak, bıçak kemiğe olta arkasında kesmek için. Kavrama parmaklarınızla bel ve bıçakla ulaşmak ve kemik serbest oda yapma, kemikten uzak çekin. Sonra, kavrama kemik ve altında kesip, böylece onu yükseltmek. . Bıçak kemiğe kaldır
   

7. Soğutma veya dondurma için ayrı ayrı bonfile ve kaburga sarın. Porsiyon kızartmalar ve pirzola içine bel ya da dondurma için bütün paketleyin.