Nasıl Şeker Cure Bacon (6 Adımlar) kadar

pastırma korunmuş ve aromalı kür denilen bir süreçte olduğunu yollarından biri. kuru şeker tedavisi tuz, şeker ve sodyum nitrit karışımı ile domuz karın kütüğün sürtünme içerir. Bu maddeler İlaveler otlar ve pastırma ilave lezzet vermek baharatlar içermektedir. Esmer şeker renklendirme ve lezzet için beyaz şeker yerine kullanılabilir. Ticari karışımlar bu doğru ovmak yaratma varsayımları almak mevcuttur. Bu karışımlar zararlı bakterileri öldürerek güvenle et korumak. Pastırma karmaşık bir süreç değildir Şeker sertleşen.
Things You taze domuz Belly
Bıçak
Döşeme ihtiyacınız olacak
Kuru kür mix
Alüminyum folyo veya zip-yakın plastik torba
Talimatlar

1. katliamın iki gün içinde 42 derece F soğutulmuş olan taze domuz karınlarına edinin.
   

2. Trim Bir bıçakla domuz karınlarına eşit kür için tek tip bir şekil oluşturmak için.
   

3. kaplamak için tüm tarafları emin olarak domuz karnı üzerine kuru kür ovun.
   

4. düz bir yüzeye sıvı ikinci tur için çok hafif eğimli tercihen bir tablo veya ahşap plakalar, domuz karınlarına yerleştirin. ya da 42 derece F ama dondurma değil altında kalmalıdır kür için seçilen oda ve iyi havalandırma var. kaplanmış pastırma rahatsız edilmeden oturmak için izin vererek yedi gün boyunca
   

5. Cure. Kalın pastırma ilave sertleşme zamana ihtiyacı olacak. Pastırma kalınlığı her inç için 14 gün, ya da yedi gün boyunca iki santim kalınlığında tedavi gerekebilir.
   

6. güvenli alüminyum folyo veya bir zip-yakın plastik torba sonra domuz karın Wrap kür ve buzdolabında bekletin. Ya da nihai paketleme öncesi tedavi pastırma duman seçin.