Jar Gıda pastörize Nasıl

kavanoz gıda Pastörize, genellikle "konserve" olarak adlandırılan, soğutma olmadan yiyecek saklamak için popüler bir yoldur. Pastörize uzun bir süre için, 180 ° 'yi aşan sıcaklıklara maruz kaldığında bakteri yaşayamaz için gıda sterilizasyon için bir yöntem olarak etkili olur. Sebze dahil olmak üzere birçok gıdalar, ürünler, reçel aldı ve etler güvenle Sen
Basınç konserveci veya büyük
lifter Can
kapaklı Mason tipi kavanoz
ihtiyacınız olacak konserve.
Things tarafından saklanabilir Talimatlar
kazan
Küçük pot

1. yiyecek, yüksek asit veya düşük asit olup olmadığını belirleyin. Düşük asitli gıdaların, bir basınç konserveci gerektirir, oysa yüksek asitli gıdaların, bir sıcak su banyosu kullanılarak ambalajlama işlemi ifa edilir. Sen turnusol kağıdı kullanılarak pH'ı test etmek ve limon suyu ekleyerek asitliği artırabilir. Düşük pH yüksek asit gıda gösterir
   

2. kullandığınız doğru kavanoz boyutunu ve işleme süresini sen konserve gıda olan dayanarak, mutfağınızın yükseklik ve yöntemini belirlemek -. Su Banyo veya basınç konserveci - Kullandığınız genel işlem süresi ve kavanoz boyutu içine faktör olacaktır. Ev Canning Basınçlarının ve bakın İşleme Times (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)
   

3. Temiz ve kavanozları sterilize edin. Senin kavanoz sterilize onları sağ kazanda kadar yan yerleştirmek için, su ile kapağı ve en az 10 dakika kaynatın. Ayrı bir tencerede senin kapaklarını pişirin.
   

4. su ile kazan doldurun ve raf yerleştirin. Su ön ısıtma başlamak için brülör açın.
   

5. gıda ile boş kavanozları doldurun. Ya da ham paket - - sıcak yemek kavanoz dolum - Eğer sıcak bir paketi kullanacak konserve ne bağlı. Çiğ gıda ile dolum kavanozları gibi yeşil fasulye gibi ve kaynar su
   

6. metal olmayan bir kaşık ya da spatula kullanarak ve kavanozun içeriğini karıştırma kavanoz hava kabarcıklarını çıkarın. Tüm hava kabarcıkları çıkarıldıktan sonra kavanoz üstlük.
   

7. ıslak kağıt havlu kullanarak Kavanozun ağzını temizleyin. Sızdırmazlık kapağı önleyecektir kavanoz ağzına bir şey olduğundan emin olun.
   

8. önceden ısıtılmış kapak uygulayın ve küpünün üreticisi tarafından tavsiye edilen şekilde halka vidalarını sıkın. Çok sıkı bir kapak kırık kavanoz yol açabilir, oysa çok gevşek bir kapak, gıda sızmasına izin verebilir.
   

9. konserve kavanoz kaldırıcı kullanarak kazanın içine kavanozu yerleştirin. Senin konserve raf dolana kadar bu işlemi tekrarlayın.
   

10. zaman önerilen miktarda için kavanoz işleyin. Bir sıcak su banyosu içinde yüksek-asitli gıdaların, zaman başlamadan önce bir yuvarlanma kaynatın (212 ° F) ısıtılmaktadır. Bir basınç konserveci Düşük asit gıdalar zaman başlar işlemeden önce 240 ila 250 derece Fahrenheit ve 10 £ basınca ısıtılır.
    

11. hemen sıcak su banyosundan kavanoz çıkarın ve 12 için soğumaya bırakın saat. Basınç Canners soğumaya bırakılması ve basınç göstergesi sıfıra dönene kadar açılmamalıdır. & Nbsp;