et asılı herhangi yağ domuz Trim veya herhangi bir o çeker

kapalı elle kolaylıkla. Domuz kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.


1. Çıban su tencereye getir. Kaynar suya domuz ekleyin ve yarı haşlama boyunca gerektiği gibi köpük ve pislik yüzeyini yağsız.
   

2. kadar domuz bir kaynamaya kadar su sıcaklığını ayarlayın ya da yaklaşık 180 F. Simmer pound başına yaklaşık 20 ila 25 dakika, içinden pişirilir.
   

3. bir süzgeçten veya lavabo domuz aktarın ve pound başına yaklaşık 10 ila 15 dakika süreyle üzerine soğuk su çalıştırın. Kızartma için dilimler halinde domuz karın 1/4 1/3 inç kalınlığında dilimleyin.
   Sakatat
   

   1. dil, karaciğer, bağırsak ve diğer sakatat durulayın açık çalışır ve gamey, yabani koku çoğu, yaklaşık 15 dakika kadar azalır soğuk akan su altında kesme.
      

      işkembe haşlanması ise, beyaz 15 için sirke ve su damıtılmış eşit parçalarının bir karışımı içinde Sildirmeyi dakika.
      

   2. Çıban su tencereye getir. Kaynar suya sakatat ekleyin ve yarı haşlama boyunca gerektiği gibi pislik ve köpük yüzeyini yağsız.
      

   3. sakatat kavurun yumuşayana kadar, yaklaşık 1 ila 2 saat, kesme bağlı. Karaciğer yaklaşık 1 saat sürer, oysa dil, kalp ve işkembe, sürece 2 olarak saat sürebilir.
      

   4. bir süzgeçten sakatat boşaltın ve serin kadar akan soğuk suyun altında durulayın. Sakatat ve sote, Braise dilimleyin ya da bitirmek için istediğiniz gibi pişirin.