Mayo Fix Nasıl Broken Emülsiyon (4 Adımlar) ile

Ticari olarak üretilen mayonez o uzun süre bir arada tutmak için izin birkaç yapay emülsifayerler vardır. Ev yapımı mayonez, ancak, işlenmiş sürümlere göre çok daha az kararlı olduğunu ve sık sık maddeler sıcaklığı ise tatili - yumurta sarısı, yağ, limon suyu ve tuz - çok düşük düşer. Yumurta sarısı lesitin, saniyeler içinde tekrar bir araya kırık ve ayrılan mayonez getiren doğal bir emülgatör içerir. Ayrıca kırık mayonez düzeltir aynı tekniği hollandaise sos ve bearnaise sos, diğer iki klasik emülsiyonlar için çalışıyor. Things You
1 yumurta

Talimatları

1. ihtiyaç vardır

   bir yumurta ayırın ve bir karıştırma kase sarısı koyun.
   

2. yumurta kırık mayonez ekle sürekli çırpma, bir defada bir çorba kaşığı sarısı.
   

3. emülsiyon formları olarak mayonez ekleyin hızını artırın ve mayonez kalınlaşır.
   

4. tamamen emülsifiye kadar çırpın.