. Bir hazne ya da ". Sap" ahududu aksine, meyve aldı olduğunda kap tesisine bağlı kalır bağlı - - in boşluğu yaratarak bir tohum taşıyan her drupe ile - Tek böğürtlen çekirdeklerinin bir küme kök ucundaki berry - aldım ne zaman kap böğürtlen yapıştırılmış kalır. Acı geliyor budur.

Blackberry sapları ve yaprakları salisilik ve ellagic asitlerin yüksek seviyelerde bulunmaktadır. Bu kimyasallar sağlıklıdır da - salisilik asit, anti-akne ilaç ve aspirin ve ellajik asit içinde aktif kimyasal madde, kanser hücrelerine toksik olduğu düşünülen - hem asit tuz formunda, özellikle acı bulunmaktadır. Bu asitler tohum ve yoğunlaşmıştır "kök".
Acılığıyla gizle Şeker kullanma

Bu acı gizlemek için en kolay yolu şeker ile. Tipik olarak, etkili bir böğürtlen 2 bardak acı gizlemek için şeker yarım fincan alır. Ayrıca, acılık ağır krem ​​gibi yağ yüksek düzeyde içeren bir öğe ile meyve yiyerek gizli olabilir. Ancak, bu acı kaldırmaz ve hassas bir bireysel kamuflaj rağmen, üzerinde almak mümkün olabilir. Birçok yemek tarifleri tatlılık, burukluk ve tuzluluk ile eşleşen karşılaştırarak bu acı yararlanmak için formüle edilmiştir.
Acılığıyla

kök ve tohumları kaçınarak, Eğer-yan adım tümüyle acı olabilir. Dikkatle püre ya da böğürtlen sıkma ve süzme yoluyla, önemli ölçüde daha az acı bir ürün elde edebilirsiniz. Benzer şekilde, böğürtlen yemek bölümünde meyvenin acı azaltır. ısıya maruz kaldığında asit sıkı nitelikleri azaltmak. Böğürtlen Yemek Ancak, aynı zamanda meyve sağlık özelliklerini azaltır.
Acılığıyla kucaklayan

Muhtemelen, acı ile başa çıkmak için en iyi yolu olduğunu kabul etmektir meyvenin lezzet profilinin bir parçası. Meyvenin acı tat bırakıyor bazı diners için bir endişe iken, bu kaliteyi sahip tek meyve değildir; çilek - Başka bir priz tutma agrega meyve - aynı zamanda acı bir tat var. Çilek seviyorum Birçok kişi berry acı çekirdeğini kaçınarak tadı kaçının. Taze böğürtlen yemek yerken Benzer şekilde, blackberry "çekirdek" kaçınarak, sen meyvenin acı çok önleyebilirsiniz.