Pişirin, bir Elk kızartma (10 Steps) Yavaş Nasıl

Elk ve yabani geyik eti diğer formları sınır günlerinde Amerikalılar için önemli bir protein kaynağı olmuştur. Bu artık durum, ama spor avcılar ve onların arkadaşları hala periyodik yalın, lezzetli geyik zevk için fırsat var. Yabani geyik çok aşçılar pişirin yavaş seçin çiftlik geyik eti olarak ihale genellikle değildir.
Elk kızartma, taze
ihtiyaç vardır şeyler ya
çözülmüş Kağıt havlu
Ağır tava, ya da büyük 1 adet havuç, kuru (opsiyonel)
, doğranmış (isteğe bağlı)
1 orta boy soğan 1 rib kereviz doğranmış (isteğe bağlı)
1 şişe doğranmış
Ağır kavurma tavası
Hollandalı fırın Et termometresi İndirme (isteğe bağlı) et suyu kırmızı şarap veya 3 bardak
Yavaş ocak
Fırın Yöntemi

1. herhangi bir kan lekeleri ya da kemik parçaları silin Elk nemli bir kağıt havlu kullanarak kızartma. Kızartma çözülmüş veya marine edilmiş, özellikle yüzey kuru leke temiz bir kağıt havlu kullanın. Neredeyse sigara kadar
   

2. soba üstünde büyük bir tava ısıtın. Iyi-usanmış sağlanması, her tarafta kızartma yanarım. Senin kızartma sizin tavada için çok büyükse, ağır kavurma tava veya büyük Hollandalı fırın çalışacaktır. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak bitmiş kızartma daha iyi bir lezzet verir. Bunları kullanıyorsanız
   

3. kavurma tencereye havuç, soğan ve kereviz ekleyin. Tavada ortasında düz bir ped yapmak için bir araya sebze kazıyın. Sezon hafifçe tuz ve karabiber ve sebze üstünde kavurma tavada yerleştirin. Kızartma
   

4. kavurma tavaya bir kırmızı şarap şişesi ya da et suyu 3 bardak dökün, arzu edildiği takdirde. Bu geyik eti lezzet katmak ve bir sos için temel teşkil edecektir. İhale kesintileri de sıvı olmadan sadece yavaş pişirilmiş olabilir, ama şarap veya et suyu içinde pişmiş ise zor keser iyi.
   

5. kavurma pan örtün ve 325 ° C'de ısıtılmış fırında içine kaydırın Fahrenheit derece. Bir et termometre ile test edilen 160 ° F ya da daha yüksek bir gıda güvenli iç sıcaklık, ulaşana kadar geyik Yavaş kızartma. Zor kesikler bağ dokusu çoğu eriyecek 185 derecelik bir asgari sıcaklık, pişirme yararlanacaktır.
   

6. yan yemekler ve sos seçiminiz ile sıcak servis yapın.
   
   Yavaş-Cooker
   Yöntem
   

   1. yüksek ayarda yavaş ocak önceden ısıtın. Hazırlayın ve kızarana kadar soba üstünde geyik kızartma yanarım. Tuz ve biber ile hafifçe Sezon onu. Eğer havuç, soğan ve kereviz kullanıyorsanız, yavaş ocak dibinde koyun.
      

   2. sebze üstüne ortalayarak, yavaş tencereye kızartma yerleştirin. Eğer şarap veya et suyu kullanıyorsanız, yaklaşık 2/3 kızartma batırmak için yeterli dökün.
      

   3. kez genellikle 30, pişirme kesin kokusu vardır yavaş ocak Turn down 45 dakika. Eğer şarap veya et suyu kullanıyorsanız, sıvılar buharda kere başladığım, yavaş ocak kısın.
      Elk kadar
      

   4. düşük ayarda Cook, çatal-ihale dört ila sekiz saat arasında elk kesme ve kızartma boyutuna bağlı olarak. Yan yemekler ve sos seçiminiz ile sıcak servis yapın.