Karides, kolayca overcooks saniye içinde sert ve chewy için saydam ve ihale giden

karides (4 Adımlar) tenderize nasıl. Velveting & quot; tokluk önlemek için, Asya restoran ve ev aşçılar bir & quot kullanın; Hızlı blanching tarafından izlenen bir mısır nişastası turşusu ile karides tenderizes süreç. Restoranlar o bol miktarda gerektirir olarak yağda ağartmak kadife karides. Evde, blanch suda ve aynı esnek doku üretebilir.
Sen mısır nişastası
Yumurta beyaz

Pişirme soda
ihtiyacınız olacak şeyler
Pirinç şarap

Talimatlar

1. Mix eşit parçaya, bir karıştırma kabına yumurta beyazı, kabartma tozu ve pirinç şarabı mısır nişastası. Marine karides Batmak.
   

2. 20 ila 30 dakika boyunca buzdolabında karides marine edin. Karides durulayın; Onlar dışarıdan biraz opak ama genelinde saydam olmalıdır.
   

3. karides boşaltın ve kağıt havlu ile kurulayın. Çıban su tencereye getir ve ona bitkisel yağ 1 çorba kaşığı ekleyin.
   

4. Blanch suda 30 saniye boyunca karides ve soğumaya buzlu su bir kase aktarabilirsiniz . Drenaj ve tadı pişirin sonra karides kurulayın. Tüm pişirme teknikleri - ızgara ve tavada kızartma, kavurma dahil - Yumuşak, ihale eti üretecek
   .