temel merkez kızartma kesti için, Fahrenheit 350 derece fırın ön ısıtma ve kavurma domuz kızartma koyun tepsi. Yani istenirse kızartma etrafında kesilmiş kök sebzeleri düzenleyin ve fırında bir merkez rafa tepsiye yerleştirin. 45 dakika ortaya kavurma tepsi ve aşçı, içine stok, şarap veya su ve elma 1 fincan dökün. İsterseniz yağlamak için üzerine pişirme sıvı spooning, kızartma her 5 dakikada bir kontrol edin. Cook başka bir 45 dakika kızartma, 375 F fırın sıcaklığı kadar getiren ve her 10 dakikada bir teyelleyin devam ediyor. Domuz yapıldığında, dilimleme ve servis yapmadan önce 15 dakika boyunca, folyo ile çadır, fırından çıkarın ve dinlendirin.
Sear-Kavurma

Domuz eti Bel katılaşmış ve lezzeti arttırmak ve kızartma dış bir gevrek bir kabuk oluşturmak için daha düşük bir sıcaklıkta kavrulabilir. Katılaşmış ve ekstra ebru yavaş pişirme sırasında nemli ve ihale tutar olarak kavrulmuş domuz loin iyi bir domuz loin kızartma kaburga ucu ile yapılır.

200 F fırında ısıtın ve büyük bir ısı, fırın güvenli, ağır dipli soba üzerinde böyle bir dökme demir tava gibi tava. pan rahatça domuz kızartma yanı sıra onunla yemek istediğiniz diğer sebze alacak kadar büyük olması gerekir. O parıltılı ve sadece duman başlayan kadar yüksek ateşte bitkisel yağ ve ısı ince bir tabaka halinde dökün. İlk kuruması okşamaya, tavada kızartma koyun ve diğer yüzüne açmadan önce, 2 ila 3 dakika bakir bırakın. Koyu kahverengi bir kabuk oluşturarak, 2 ila 3 dakika her biri için, kesik uçları hariç, bel tüm tarafların sararmış. Hisse senedi, şarap veya su tüm iş - Sıvı 2-bardak dökme, fırında bir merkez rafa herhangi bir sebze ekleyerek loin, ve pan aktarın. Domuz kızartma her 20 dakikada bir kötek, pound başına 40 dakika, kabaca 2 saat ve 40 dakika pişirin. Servisten önce pişirme 15 dakika sonra, fırının dışına, kızartma dinlendirin.
Gıda Güvenliği ve doneness

Tüm domuz loin kızartmalar tam pişmiş ve güvenli olan yukarı et firmaları ve beyaz olur ve domuz bittiğinde suları berrak çalıştırmak iken iç sıcaklık 145 F okuduğunda bu güvenilir göstergeler değildir, yiyin. 145 F anda, kızartma merkezi hala hafif pembe olabilir, ama yemek güvenlidir. Onlar fırından çıkarıldıktan sonra Domuz kızartmalar, büyük kesimler olarak, istirahat sırasında 10 derece daha yukarı yükselen pişirme devam edecektir. Pişmiş, kurutulmuş domuz önlemek için, pişirme son 40 dakika boyunca iç sıcaklığı her 5 dakikada bir test ve 130-135 F.
ulaştığında Fırından kızartma kaldırmak