Sigara için Brisket Kabuğu Nasıl (8 Adımlar)

Yüzey İşleme ve sıcaklık kontrol teknikleri füme brisket üzerinde kalın bir terbiyeli havlama oluşturun. Sığır döş et nispeten sert ve pahalı olmayan bir kısmıdır. Briskets genellikle ihale haline ılık sıcaklıklarda birkaç saat gerektirir. genellikle şişman kap denilen bir döş yağlı bölümü, sigara içen sıcağında eriyen ve brisket yalın sığır nem sağlar. Sen
Knife
Döş kuru rub (kaba tuz, biber tozu, karabiber, sarımsak tozu)
Kağıt havlu ihtiyaç duyacağınız uzun sigara zamanla suları sağlam döş kabuğu mühürler. Things Alüminyum atılabilir pişirme pan
Probe termometre
Sprey şişesi
Talimatlar

1. 
   Plastik küvet
   br> Plastik şal

   akan soğuk suyun içinde iyice brisket durulayın. Pat kağıt havlu ile sığır eti kuru yüzey
   

2. kap olup & frac14 kadar brisket gelen aşırı yağ Trim;. Kalın -inç. Keskin bir bıçak ucu ile bir crosshatch kalıbında brisket kalan yağ kapağını Skoru.
   

3. tüm sığır üzerinde bolca brisket kuru ovmak serpin. Dairesel hareketlerle yüzeye baharat masaj yapın. Kaba baharat neden Minik sıyrıklar. Bir daha önemli brisket kabuğu daha açıkta yüzey alanı oluşturmak
   

4. brisket yüzeyine daha kuru ovmak paketleyin. Pat baharatları hafifçe mümkün olduğunca sopa. Plastik wrap sıkıca kuru rub kaplı brisket sarın.
   

5. plastik küvetin içine sarılmış brisket indirin. . 12 saat soğuk buzdolabında küvet kaydırın
   

6. Peel plastik brisket kapalı sarın. Aşağı attı yağ kapaklı bir alüminyum pişirme kabına eti indirin. 180 ila 200 derecede ısıtılmış olan içen içine alüminyum tava koyun Fahrenheit.
   

7. ham ağırlığının her sterlin için bir saat brisket duman. Bir prob termometre ile okuma iç sıcaklık atın. Brisket iç sıcaklığı 160 derecenin üzerinde olduğunda, alüminyum tavaya elma suyu 1 fincan dökün F.
   

8. elma suyu ile bir sprey şişeye doldurun. O duman devam ederken hafifçe brisket yüzeyini sis. Iç sıcaklık 180 derece F
   ulaştığında duman sığır eti çıkarın