İrlandalı Bacon (7 Adımlar) Cure Nasıl

İrlandalı pastırma olarak Kanadalı pastırma Amerikalının think et kesim yağsız olduğu için ne yakındır. Avrupa pastırma yerine Amerikan pastırma kaynaklandığı karın daha domuz arkasından aslında diyoruz kesti. İrlandalı pastırma geleneksel tedavi ve daha sonra pişmiş ama gevrek haline ısı Kısa devre kaldırılır. İrlandalı pastırma normalde birçok kişi ek lezzet katıyor hissediyorum kesim, çevresinde yağ tabakası vardır. Evde İrlandalı pastırma bir kesim Cure ve bu etin eşsiz lezzeti övgü alırsınız.
Things You Hava geçirmez bir kap
baharat karışımı Cure
ihtiyacınız olacak
Plastik torbalar Ziploc
Fırın veya et sigara içenlerin
Buzdolabı
Talimatlar

1. et tartılır ve ihtiyacınız olacak ne kadar ıslak kür karışımı hesaplayın. Bradley Sigara içen göre, İrlandalı pastırma £ 5 tuzlu su karışımı 5 £ gerektirir. Et senin kesim bağlı aşağı yukarı tuzlu su miktarını ayarlayın ve.
   

2. buzdolabında et sen şifa hazırlarken. Bradley Cure tarafından özellikli tarifi mağaza satın kür karışımı, soğan tozu, sarımsak tozu, beyaz biber, akçaağaç şurubu ve akçaağaç tatlandırıcı içermektedir. Şef Michael Ruhlman dan farklı bir reçete sarımsak, akçaağaç şurubu, defne yaprağı, hindistan cevizi, ardıç meyveleri ve kekik içerir. Maple kahverengi şeker ve bal ile birlikte İrlandalı pastırma için popüler bir kür lezzet. Kendi kür karışımı satın alın ya da bir tarif bulmak ve sıfırdan yapmak.
   

3. kabı kür halinde eti yerleştirin. Bu hava geçirmeyen bir plastik torba veya kap, her şey olur. Tüm kaplamak için etin üzerine baharat karışımı sürün o eşit.
   

4. yedi gün boyunca buzdolabında içine kür eti yerleştirin. Yarım aracılığıyla, et tekrar baharat karışımı ve alt toplanmış olan nemi dağıtarak sürün. Bradley Sigara soğutma 34 ve 40 derece Celcius arasında bir sıcaklığa ayarlanmış gerektiğini söyler. Daki kesik maksimum kalınlığı bir inç ise, vulkanizasyon bir hafta yeterli olacaktır. Herhangi bir noktada iki santim ulaşırsa, 14 gün boyunca et tedavi.
   

5. kür sonrasında kür kabın dışına eti alıp durulayın. Sigara içen ya da 140 ila 200 derece Fahrenheit bir isitin. Bradley Sigara sigara gecede kala durulanır et Soğutucu önerir. , Et duman istemiyorum, sadece kuru kür onu
   

6. Bir fırın tepsisine üzerinde et koyun - Eğer sigara içen kullanıyorsanız, açık damperi bırakın. Fırınınızı veya 90 dakika boyunca sigara içen rafta. Iç sıcaklığını ölçmek için bir et termometresi kullanın. Etin kalın parçası haline termometre yerleştirin ve termometre içen 150 derece Fahrenheit ulaşıncaya kadar fırında ya da sigara içen et çıkarmayın, bu tedavi için pastırma için iki ve üç saat arasında sürebilir. Bir kırmızımsı-kahverengi bir renk döndüğünde onu çıkarın.
   

7. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Pişirmek için hazır olana kadar Sonra plastik veya alüminyum folyo ve buzdolabına onu et sarın.