Somon füme tuzlu, taze ve gün için bir an fark ağzınızda pop hazır et tutar

(4 Adımlar) Salamura Salmon Duman nasıl. Brining süreç aslında balık korur rağmen, sigara bu bir sabotajcı mükemmel tepesi yapar odunsu bir lezzet katıyor. Senin salamura için elma suyu eklenmesi anlaşma sweetens. 24 saatten daha uzun salamura somon tutulması balık tadı ortadan kaldırmak için başlar, ancak gıda buzdolabında daha kalacak. Cook somon sadece biraz Sen
1 su bardağı iri taneli tuz
1 fincan kahverengi şeker ihtiyacınız olacak Botulizm.
Things herhangi bir şans kaldırmak için içen eklemeden önce
1/2 su bardağı soya sosu £ 10
Büyük konteyner
1 çorba kaşığı sarımsak tozu
1 bardak elma suyu
1 su bardağı su. Hickory cips
somon filetosu
Talimatlar

1. Büyük bir kapta tuz, şeker, soya sosu, sarımsak tozu, elma suyu ve suyu ekleyin ve iyice karıştırın. 4-inç parçalar halinde somon filetosu kesin ve karışıma ekleyin. Bire iki gün boyunca Mühür ve buzdolabında, istediğiniz ne kadar lezzet bağlı somon eklemek için.
   

2. tuzlu balık çıkarın. Soğuk suda durulayın kısaca aşırı tuzlu çıkarın ve kuru filetosu pat.
   

3. 15 dakika boyunca 350 F ayarlanmış bir fırında pişirin fileto. Eklediğiniz hickory lezzet istediğinize bağlı olarak, hickory veya ahşap yongaları ile sigara içen hazırlayın. Yaklaşık 90 F.
   

4. için sigara içen ısıtın

   doğrudan rafa, sigara içen için filetosu ekleyin. 2 saat için ısı, daha sonra 150 dereceye kadar ısı azalmaktadır. Ilave bir 6 saat daha, duman. Filetosu daha kalın 1 inç, 2 saat daha duman iseniz.