sıcak yağda kızartılmış gıda dışında çıtır oluşturur Seçimi
ve gıda içine iliklerine yağ tutar. Petrol duman noktası ısıtılan her zaman indirilir Çünkü bunu yeniden planlıyorsanız, daha yüksek bir duman noktası ile bir yağ seçin.
Duman Noktası Faktörler

petrol duman noktası, saflık ve yaşa bağlıdır. Diğer yağlar ile birleştirilmesi veya ayrıca tuz ekleyerek duman noktasını düşürür. Ne zamandır yağ nedir sıcaklığı, ısıtılır ve nasıl saklandığına tüm bir yağın duman noktasını etkiler.

"Joy of Cooking" yemek kitabı kızartma önerir En iyi sonuçlar için 365 derece Fahrenheit de. 450 derece Fahrenheit bir duman noktası ve mısır, yerfıstığı, aspir, soya ve ayçiçek yağı, bütün <- 392 derece - - Kanola - 400 derece kızartma için en iyi iş 365 derecenin üzerinde duman noktaları ile yağlar üzüm çekirdeği bulunur. br>