Mayonez ısıtmak için zor, bu yumurtaları içerdiğinden . Gizli düşük, istikrarlı ısı böylece onlar da agresif ısıtmalı iseniz yumurta yemek. Küçük bir tencerede, ve o mayonez üstünde bir ısıya dayanıklı kase ayarlayın - değil kaynatın - hafif kaynamaya su getirmek. Sıcak olana kadar, sonra yiyecek üzerine kaşık sürekli mayo Çırpıcı. Isıtmalı mayonez noktası ziyade hollandaise ve tereyağlı zenginliği, sahip değil, ama onun daha nötr tat size yaratıcılık için oda verir. Gıda için özel terzi sos narenciye, safran, sarımsak, köri tozu veya diğer aroma aksan ekleyin.
Hakkında Gıda Güvenliği

kalıcı efsane mayonez o var soğuk tutulması değilse gıda kaynaklı hastalık için yüksek risk altındadır koyar. Gerçekte, ticari mayonez sadece temas bakterileri öldürmek için yeterince asidik olduğunu, pastörize değil. Ev yapımı mayonez bu avantajı yok, bu yüzden bir anlık okuma termometre ile test edildiğinde 160 derece Fahrenheit ulaşıncaya kadar ısıtılır olmalıdır. Hem ticari hem de ev yapımı mayonez 140 F veya bunlar bakteri büyümesini önlemek için hizmet ediyoruz kadar yukarıda tutulmalıdır.