oda sıcaklığı köpük etkileyebilir. Oda çok soğuk ise, krem ​​doruklarına içine köpük kırbaç daha uzun sürer. Sıcak bir ortamda çırpılmış olan yumurta akı hızla hafif ve havadar köpük haline dönüştürmek. Sarısı

beyazlar sol yumurta sarısı bile minutest damla olacak Yumurta köpük sonucu etkiler. sarısında yağ suçlu ve daha az hacme sahip yumurta beyazını neden olur. Yumurta büyük özen ayıran zaman sarısı tamamen atılır sağlamak için verilmelidir.
Su

Bazı tarifler yumurta akı önce su birkaç damla eklemek için çağrı hacimlerini artırmaya yardımcı olmak için yenerek. Yumurta akı çırpma gelince Ancak, fazla su ekleyerek yumurta akı Söndür ve yararsız hale getirmek olacaktır.
Dayak ve
Yöntemi

Bazı şefler elektrikli ev aletleri tercih Diğerleri büyük fırçalamak tercih ederken. Bir çırpıcı ile ilgili iyi bir şey ise hacmi Söndür bunun üzerine yumurta akı uygulamak kolay bir elektrikli cihaz ile yumurta akı maksimum kontrol için izin vermesidir.
Overbeating

Yumurta akı çok hassas bulunmaktadır. Hatta sadece ekstra kamçı bir çift onları deflate neden olabilir. Bir spatula dikkatli bir reçete kalan malzemeyi içine yumurta akı katlama kullandı.
Kase Tipi

Ahşap ve plastik kase doğası gereği çok gözenekli ve emmek olabilir Bunun içine yerleştirilen geçmiş gıda maddelerinin yağ kadar. Kase bu tür yumurta akı çırpma yumurta akı iz yağ kalıntılarını absorbe neden olur. yumurta beyazı köpük söner ve optimum hacim elde edilmeyecektir. Alüminyum kutular da olumsuz dolayı yumurta akı gri açmak için neden bir kimyasal reaksiyon beyaz köpük yumurta etkiler kase. Paslanmaz çelik veya cam kase yumurta akı çırpmak için iyi seçimlerdir. Bu, sağlam, yüksek hacimli bir köpük oluşturmak için yumurta beyazı proteini ile reaksiyona giren konalbumin adı verilen bir iyonu serbest bırakır Bununla birlikte, bakır bir vazo en iyi seçimdir.