Bir sığır kıç kızartma (8 Adımlar) Duman Nasıl

açık bir ocak üzerinde bir kıç kızartma Sigara kabartan, dumanlı aroması ile lezzetli, ihale sığır eti üretir. sığır eti büyük bir kesim sigara güzellik pişirme esasen arka şef tarafından en az katılımı ile, kendisi ilgilenir olmasıdır. 03:57 saatlerinde o £ 6 için kıç kızartma kadar duman alacaktır., Şef saatte bir defa sığır yağlamak gerekebilir. Yonga 4-
6-lb Büyük metal kase
Kömür ve hafif sıvı
ısı ve duman dinlenme.
Things You Need bakım edeceğiz almak. sığır but kızartma Deniz tuzu, karabiber, dilimlenmiş sarımsak karanfil, diğer baharatlar
Grill,
Tencere ve kötek fırça fırça tadı
Zeytinyağı
Keskin bıçak
Kırmızı şarap sirkesi , su ile seyreltilmiş arzu
Sıcak eldivenleri Talimatları

Et termometresi plakalı hizmet
eğer

1. metal kase ahşap yongaları 2 bardak bekletin kızartma sigara önce en az bir saat boyunca su ile doldurulur. Sığır zengin, dumanlı lezzet ve aroma vermek için odun yongaları kullanın. Hickory klasik bir seçimdir. Apple ve meşe ilginç olsa daha yumuşak tatlar üretir.
   

2. yaklaşık 50 kömür briketleri ile sigara içen bir yangın, bir tüketici için yangın ızgara alt kapağı için yeterli olmalı Işık -size içmeyen.
   

3. kömürlerin sıcak alıyorsanız ederken, yaklaşık 1 inç derin kızartma çeşitli kesiler kesti, sonra kesik içine dilimlenmiş sarımsak ekleyin. Sarımsak lezzet uzun duman kızartma boyunca derin et sırasında eriyecek. Zeytinyağı hafif bir ceket ile et yağlamak, deniz tuzu ve kırık karabiber ile daha sonra sezon dış tadı. İstediğiniz gibi diğer baharat ekleyin.
   

4. sigara içen içinde yangın kase bir tarafında sıcak kömürler Rake.
   

5. odun yongaları boşaltın ve beyaz-sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin. Hemen yapışmasını önlemek için kızartma zeytinyağı hafif bir ceket ile teyel önce ızgara fırça ile fırçalayın içen ve pişirme rendeleyin koyun.
   

6. pişirme ızgara üzerinde kızartma yerleştirin uzakta kömürlerden yan, parlayan kömürlerin tutmak için yangın kapağını kapatın ve duman dolaşımını teşvik etmek delikleri ayarlamak ve oksijen.
   

7. kırmızı şarap sirkesi ile saatte bir kez kızartma yağlamak iç sıcaklığı bir et termometre ile her zaman kontrol. Gidiş ateş tutmak için gerekirse içen birkaç kömür briket ekleyin.
   

8. et orta nadir ya da 160 130 derece F bir iç sıcaklık ulaştığında sigara içen kızartma kaldır orta F derece. Bir tabak veya oyma tahta sıcak mitts ile transfer.