Serrano Ham (11 Adımlar) Make Nasıl

Serrano jambon, bir İspanyol uzmanlık, lezzet et ve kilit korumak için tedavi edilir. Serrano jambon bir domuzun sırt bacak kullanılarak yapılır. Kendi Serrano ham yapmak için, jambon ve domuz eti taze, kaliteli kesim tedavi yeterli alan gerekir. Meyve, peynir ve üzüm ile parmak gıda olarak Serrano jambon dilimleri Serve veya İspanyolca tarifleri ile kullanın. Ayrıca, tarak ya da tavşan gibi diğer etler etrafında Serrano jambon şeritlerini, kaydırılabilir. Serrano ham ayrıca kahvaltı ile lezzetli ve 4 ila 6 bardak
1 su bardağı şeker
Butcher kağıdı
ihtiyacınız olacak.
Şeyler pastırma gibi kızarmış, ya da karıştırır ya da omlet servis edilebilir > 2 ila 3 bardak
Bez torba maskeleme bandı
Kınnaplar
karabiber
Talimatlar

1. taze, sertleşmemiş kesim yerleştirin jambon cilt tarafı aşağı lavabo ve aşırı nem süzülmesini bekleyin. Birkaç dakika akmasını sağlayın.
   

2. kasap kağıdı veya kahverengi-amaçlı kağıt ile çalışma alanınızı örtün. Eşit kağıt üzerinde 1/3 tuz bardağı 1/2 yayıldı.
   

3. cilt tarafı yukarı gelecek şekilde kağıt üzerinde jambon ayarlayın. Arka, hock sonunda bir kesim yapmak ve 3 yemek kaşığı ekleyin. deliğine tuz. Tüm jambon üzerinde tuz başka 1/3 1/2 fincan serpin. Ayrıca 1/4 fincan şeker ve karabiber serpin her. Birkaç dakika boyunca cilt ve yağ içine malzemeyi masaj yapın. Diz ucunda ekstra tuz kullanın ve şaft yağsız et çok görülebilir jambon, sona erer.
   

4. jambon geliş. Kağıt üzerinde daha tuz serpin. Down cilt tarafı jambon ayarlayın. Et tarafı üzerine masaj tuz, şeker ve karabiber. Geri üzerinde jambon çevirin.
   

5. gerekirse kağıt üzerinde daha fazla tuz serpin. Jambon tamamen tuz kaplı olduğundan emin olun. Kağıt jambon sarın. Maskeleme bandı ile sarma sabitleyin.
   

6. bez çuval veya bir yastık kılıfına sarılmış jambon koyun. Ilk şaft tarafı yerleştirin. Asılı için ekstra sicim bol bırakarak, sicim ile üst bağlayın.
   

7. kaplı jambon, şaft tarafı aşağı, iyi havalandırılan, ısı kontrollü bir odada Dayan. sıcaklık yaklaşık 40 derece F. jambon 10 gün boyunca tedavi etmek için izin kalmalıdır.
   

8. jambon açın ve jambon gelen ve sarma herhangi bir gevşek tuz savmak. Taze mevsim jambon önce ve sarma ve çuval geri jambon koymak aynı. Jambon asın ve 10 gün daha tedavi için izin verir.
   

9. jambon açın ve jambon gelen ve sarma herhangi bir gevşek tuz savmak. Karabiber, sadece eşit bir kaplama ile serpin. Tüm jambon karşılamak için yeterli biber kullanın. Sarma ve çuval geri jambon koyun. Gerekirse sarma değiştirin.
   

10. geri kür odasında jambon koyun ve cilt tarafı yukarı gelecek şekilde bir rafa koydu. Jambon 12 ay boyunca tedavi etmek için izin verin.
    

11. Kuruduktan sonra jambon kakışıyor ve küf gelişimini çıkarın ve kuru bir bezle ya da kalıp olarak kazıma yavaşça ılık suyla yıkayarak jambon ve tarafından Bir bez sirke ile ıslatılmış.