Taze pan damlayan en lezzetli sığır sos yapmak. Yağ ayırıcısını kullanın ya da tavada sol sıvının üst kapalı yağ kaşık. Eklenen lezzet için tencerenin dibinde lezzetli bit kaydedin.

yağ eşit miktarda ve her amaca uygun unu kullanın. Çok fazla un kullanılması sos yağ tadı azalacaktır. Eğer yeterli yağ yoksa tereyağı birkaç yemek kaşığı ekleyin. Aynı şekilde, tereyağı tava damlayan tamamen ikame edilebilir.

kalın, zengin tatma sos için, yağ ve un her çorba kaşığı için sıvı yarım fincan kullanın. Su veya et suyu kabı damlatma sıvının yerine kullanılabilir. Hızlı bir şekilde daha yoğun bir lezzet yaratmak için kaynar suya sığır bulyon granüller ekleyin. Çözdürülerek daha fazla zaman alır da düzenli bulyon küpleri, kullanılabilir. İstenirse, tuz ve karabiber de sos eklenebilir.

çeşitliliği için, mantar ya da soğan ile sos oluşturun. Dilimlenmiş mantar düğme veya doğranmış soğan sarı kullanma sığır sos hafif bir lezzet katıyor. Soğan tozu biraz da taze soğan yerine kullanılabilir.

​​tamamen ağır tencerede yağ eritin. Soğan ya da mantar kullanıyorsanız, tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Un eklerken düzgün bir kıvam olmalı Roux, oluşturana kadar bir tel çırpıcı ya da tahta kaşıkla karıştırın briskly. Karışımı karartmak ve sos unlu tadı uzaklaştırmak için roux pişirme tutun.

Ana Ec 101 göre, sos sıvı çok yavaş önlemeye yardımcı olacaktır topaklar sözlerine ekledi. Eğer yavaş yavaş çok az miktarlarda sıvı eklemek olarak briskly karışımı çırpın. Tüm sıvı eklendikten sonra küçük kabarcıklar yüzeyinde görünür kadar pişirin. Bir dakika daha uzun süre pişirme tamamen unu yemek.

sos üst üzerinde şekillendirme bir zar gibi tabaka önlemek hizmet kadar sık ​​bitmiş karışımı karıştırmak. Topaklı sos dışarı atmak yok. Un topaklar dışarı kırbaç bir blender veya mutfak robotu ile sos çalıştırın.