kaynatın ıstakoz ıstakoz ve pişirme sıvı. Istakoz 6 ila 8 lira için 4 ila 5 galon büyüklüğünde pot kullanın ve ıstakoz 1 1/2 ila 2 lira başına su en az 3 litre kullanın. Sezon deniz tuzu ile su - litre suya tuz kabaca 1 ila 2 yemek kaşığı -. Ya da soğan ve havuç gibi otlar ve aroma ile
Pişirme Istakoz

pota ıstakoz eklemeden önce bir yuvarlanma kaynatın, 212 derece Fahrenheit, su getir. Et ihale tutmaya yardımcı olacak, bunları hızlı bir şekilde öldürmek için ilk olarak baş ıstakoz yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın, ancak ıstakoz hepsi tamamen bile pişirme sağlamak için kaynar suya emin olmak için gerek yoktur. Yarım pişirme sürecinde ıstakoz karıştırın. Tamamen 1 ila 2 dakika kayıp pişirme süresini gerektiren her 1/4 pound, 1 kiloluk ıstakoz pişirmek için yaklaşık 8 dakika sürer. Tam bir haddeleme kaynar suya sonra Yani, 2 £ ıstakoz tam 12 ila 13 dakika pişirilir edilecektir.
Doneness

​​Istakoz tam olduğunu
Et opak beyaz döner ve eti kabuktan kolayca ayrılır zaman pişirilir. tomalley yeşile dönecektir ve herhangi bir karaca parlak kırmızı ve firma olacak. Karaca hala renkli, yumuşak ve yeşil-siyah ise, ıstakoz tam pişmiş değil. Pişmiş zaman 180 F okuyacak iç sıcaklık, ıstakoz kabuğu parlak kırmızı dönecek, ancak ıstakoz tamamen özellikle büyük ıstakoz ile pişmiş önce bu oluşabilir gibi bu doneness bir göstergesi değildir.

saklanması ve satmak

ıstakozlar sudan çıkarıldıktan sonra, servis etmeden önce 5 dakika ıstakoz dinlendirin. Onlar sıcaktan kaldırıldığında bile pişirme devam edeceğini unutmayın. Derhal pişirme işlemini durdurmak için, bir buz yatakta ıstakoz yerleştirin. Pişmiş, tüm ıstakoz 1 ila 2 gün boyunca buzdolabında ortaya saklanabilir. Istakoz parçaları - kabuklu veya kabuksuz - erimiş tereyağı ve limon dilimleri ile hala sıcak 2 ila 3 days.Serve haşlanmış ıstakoz için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir veya kabuk et ayırmak ve taze pişmiş makarna ile atmak olabilir ve bir ışık, hızlı, weeknight yemek için baharatlı domates sosu.