Gıda Dehydrator içinde ev yapımı Jerky olun nasıl

gıda dehidratörde sarsıntılı yapma daha uzun bir süre için et korumak için harika bir yoldur, ancak bu tehlikeli olabilir. Salmonella ve E. coli, özellikle avlanan hayvanlardan yapılmış ev yapımı sarsıntılı yedikten sonra, insanlar hasta yapmaktayız. Aşağıdaki tarifi et tüm türleri için bir nefis turşusu et sarsıntılı yapar, ama lezzet dışında başka amacı vardır: Bir Colorado State University araştırmaya göre, bakteri 99.9995 oranında öldürmek için garanti İhtiyacınız olacak şeyler
<. br> 145 derece F hava sıcaklık
Dondurucu ve buzdolabı koruyabilirsiniz Dehydrator
Kauçuk tokmak veya et ezme
£ 5. meat
Pişirme tabakanın
Alüminyum Folyo
Baharat:
3 yk. tuz
2 çay kaşığı otelleri. Zemin biber 2 çay kaşığı otelleri. şekeri
Salamura Maşa
1.5 su bardağı tuz 1 su bardağı şeker

4 çorba kaşığı
kevgir ile Pot
. karabiber

1. Dilim et Talimatları
   veya kasap götürün ve 1/4 inç 5-by-1-inç şeritler halinde dilimlenmiş var
   kalın. Tuz, karabiber ve şeker ile dilimleri her iki taraf Sezon ve kauçuk tokmak veya ezme kullanarak etin içine demlenmeye.
   

2. kabartma levha üzerine şeritler Lay ve alüminyum ile kapak folyo. Buzdolabında Tepsiyi koyun ve bir gece bekletin.
   

3. suya 1 galon tuzlu karışımı yarım ekleyin ve bir taşım kaynatın. Su kaynadığında, bir kaynamaya ısı kısın.
   

4. kevgir içine birkaç şeritler yerleştirin ve tüm parçaları batık kadar kaynayan tuzlu su çözeltisi içine indirin. O zaman, 60 ila 90 saniye süreyle pişirin kenara şeritleri, kaldırmak ve marine şeritler başka bir dizi pişirin edelim. Şeritler üst üste ve bulaşmayı önlemek için et kaldırmak için maşa kullanmayın.
   

5. tuzlu su sabunlu aldığında

   Diğer kullanarak dışarı dökümü ve ikinci tuzlu su karışımı yapmak bileşenlerin yarısı ve su, taze galon. Et brining devam edin.
   

6. ve birbirlerinin et dokunma şeritleri izin vermeden maşa kullanarak dehidratörde salamura et şeritleri, yerleştirin. 145 derecede 8-10 saat süreyle kurutmak. Gelişmekte olan bakterilerin şansını ortadan kaldırmak için, sıcaklık 145 derece F altına gitmez emin olmak için bir termometre kullanın. Şeritleri kösele belirdiğinde
   

7. dehydrator çıkarın. Açık plastik torba veya kap içinde ilk gece Store sonra mühür ve mağaza serin, kuru bir yerde, ya da hava geçirmez bir torbaya dondurma.