Mesquite yaş ve et duman için kullanılabilir önce tamamen kurutulmalıdır. Bu yaşlı ve kurumadan mesquite ahşap kullanılırsa, bu acı bir tat oluşturur. Kümes hayvanları veya domuz sigara yaparken
Apple

Apple ahşap özellikle iyidir. Bir elmanın lezzet benzer füme ediliyor et bir meyveli lezzet oluşturur.
Hickory

Hickory et içmede kullanılan en yaygın ahşap . Bu domuz, jambon ve sığır eti sigara için iyidir.
Meşe

Meşe ağır duman lezzet üreten ve et her türlü kullanılabilir. Kırmızı meşe ve beyaz meşe: dikkate meşe iki tür de vardır. Kırmızı meşe iki tatlı lezzet.
Alder

kızılağaç çoğunlukla kuzey eyaletlerinde bulunan olmasına rağmen, çok et duman için kullanılır. En sık balık, domuz, kümes hayvanları ve av kuşları sigara için kullanılır. Alder ete tatlı bir lezzet katıyor.