Antik uygarlıklar tuzlanmış ve tütsülenmiş somon ve diğer dönüşürken, sigara içen kendi lifli eti teslim edecek avcılık ve balıkçılık yoksul iken balık çeşitleri kış boyunca gıda korumak için. Yerli Amerikalılar balıklar yanlış tedavi edildi ise, büyük ruhlar kendi sularından sonsuza somon ortadan olacağını düşünerek, yüksek itibara balık tuttu. Abartılı şenliklerde servis, Romalılar ve Yunanlılar konukların keyfi için somon füme ve diğer görkemli lezzetler plaka görev yaptı.

Oyun kuşlar, ördek, kaz

sigara içen boyutu gıda miktarını belirler sen Bir seferde duman edebilir. Uzay izinleri, deney ve en sevdiğiniz yiyecek büyük miktarlarda duman eğer küçük olmasına rağmen toplu, daha iyi tadabilirsiniz. A 10- 15 lb. Domuz popo çoğu sigara içen sığacak ve iyice duman ve dağılmamak için yaklaşık 24 saat sürer. Alder duman popo boyunca hafif smokiness vermek için çalışır.
Faydaları

etler, kümes hayvanları ve peynir kendi tadı artırmak için hafif dumanlı lezzet yarar. Böyle hafif sigara brie, Camembert, Kaşar ve Gouda fayda olarak peynirler. Sarsıntılı az 1 saat ince ve yağsız soğuk duman (en az 160 derece) kesilmiş ve soğuk bir oda ya da kilerde fermuarlı çanta içinde muhafaza edilebilir.
Süre

budu, geyik eti, geyik ve domuz pastırması lezzet geliştirilmiştir. Uzun sigara süreleri çatal-ihale et garanti eder. sigara içme süresi daha uzun, daha iyi et olacaktır; hem tat ve doku. Et pişmiş olamaz ve geyik eti onun gamey tadı kaybedecek. Hafif duman bir saatlik sigara zamanı füme biber, domates ve haşlanmış yumurta için gereklidir.