roux yapmak sen un olduğu gibi keten tohumu çift miktarını kullanmak için ; keten unu unudur kadar güçlü bir koyulaştırıcı madde değildir. Herhangi kümeleri yıkmak için karıştırarak, eritilmiş tereyağı keten yemek ekleyin. Pürüzsüz macun oluşana kadar pişirin. Keten tohumu yanıklar ve kahverengiler daha çabuk un bu yana, asgari esmerleşme sağlamak için sürekli karıştırın. Bu meyane macun haline kabaca 1 dakika sürecektir. Artık yavaş yavaş sos yapmak için pişirme sıvı içinde ekleyebilirsiniz. Roux

Roux keten tohumu gibi, biraz daha fındıksı tadı var olacak keten unundan yapılmış Doğal ceviz bulunmaktadır. Pişirildiğinde tohumların tadı daha belirgin hale beri roux overcooking, bu ceviz lezzeti artacaktır. Roux son sos renk, meyane kalınlaştırmak yardımcı etraflarında bir çözünür lif kaplamaya sahip tohumların tekneleri gibi, aynı zamanda saf beyaz olmayacak keten yemek yaptı. Bu, ne olursa olsun kullanmak keten tohumu hangi tip altın ya da kahverengi davayı olduğunu. Sen tat ve renk hafif varyasyon çok uzun izin verdiği ölçüde, tüm yemekler un meyane için bir yedek olarak keten tohumu meyane kullanabilirsiniz.
Depolama Keten Öğün

tohumlar yağ yüksektir olarak Keten yemek, çok hızlı bir şekilde kokmuş gider, bu yüzden istediğiniz kadar sadece kadar taşlama, sipariş için keten yemek yapmak en iyisidir. Ancak, satın alınan ya da ekstra keten yemek serin, karanlık koşullarda yaklaşık 90 gün süreyle saklanabilir. Buzdolabında veya derin dondurucuda opak, hava geçirmez bir kapta da keten yemek tutun; keten unu ışık ve ısı duyarlıdır. daha kaba senin keten zemin, o kadar uzun saklanabilir. Tüm keten tohumu, bir yıl yukarı oda sıcaklığında ağzı kapalı bir kap içinde muhafaza edilebilir.