Islatma size nohut içine baz tatlar içeren ilk şans verir. Kurutulmuş nohut böylece lezzet ile bu küçük baklagiller dolgunlaştırır iliklerine için stok veya et suyu yerine su kullanılarak, sıvı içindeki yaklaşık iki katı onların hacmini emer. Eğer nohut pişirmek zaman tat tuzluluk kontrol edebilirsiniz böylece sodyum içermeyen broths veya stokları kullanır. Tavuk veya et suyu, sebze stok ve filtrelenmiş su bir nemlendirici sıvı tüm iş.
Gecede veya Quick-Islatma

gecede nemlendirici ve hızlı ıslatma arasındaki temel fark
ısı. Hızlı ıslatma ön pişirme daha yakındır, fakat temelde aynı sonucu üretir. Eğer falafel gibi yemekler için onları ıslatılmış ama pişmemiş ihtiyacınız olduğunda Nohut hızlı emmek olmamalıdır tek örneğidir. Nohut durulayın ve bozuk bulmak herhangi atın. Nohut hızlı emmek için büyük bir tenceresi ekleyebilirsiniz ve soğuk stokunun, suyu veya filtrelenmiş su 1 ila 2 inç ile bunları kapatın. 5 dakika nohut kaynatılır ve 1 saat için bir kenara ayarlayın. Eğer bir gecede Nohut emmek istiyorsanız, soğuk sıvı 1 ila 2 inç ile onları karşılamak ve buzdolabında bir kenara bunları.
Zaman Nohut

You çorba ve kaynayan 1 1/2 1 saat gerektiren güveç içinde baştan sona Nohut pişirebilirsiniz. Sadece hazırlamak için birkaç dakikanızı ayırın çorbalarda Nohut kullanmak istiyorsanız veya onlar yemek bitirmek ederken, bunları pişirir ve gerektiği gibi çorba sadece eklemek onları içinden ısıtmak için bir saat çorba bebek bakıcılığı için zaman yoksa . Dondurucuda ağır dondurucu torbaları saklanan hava geçirmez bir kapta saklanır ve 10 ila 12 ay boyunca ne zaman Nohut 3 ila 5 gün süreyle buzdolabında taze kalır.
Temel ön pişirme yöntemi

onları iliklerine sonra soğuk akan su altında durulayın ve nohut bir tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar tuzlu soğuk su, hisse senedi veya fincan başına suyu 1 litre, 60 ila 90 dakika ile nohutu pişirin. Eğer Humus için nohut kullanıyorsanız, sıvı her litre için kabartma tozu bir çay kaşığı ekleyin; kabartma tozu kolay nohut derileri kaldırarak yardımcı olur pişirme sıvı, pH yükseltir. Bir süzgeçten nohut boşaltın. Nohut yemek sonra, Humus ya da salata temelini oluşturacak ya da pişirme son 20 dakika içinde çorba parçası haline gelebilir.
Depolama Nohut

nohut Let Onları saklamak istiyorsanız pişirildikten sonra oda sıcaklığında soğumaya. Sonra bir bile tabaka kağıt havlu nohut yaymak ve kağıt havlu ile onlardan nem kurulayın; birkaç dakika nohut hava kurumaya bırakın. Buzdolabı depolama için hava geçirmez bir kapta nohut yerleştirin; donma varsa, bir ağır dondurucu torbasına tek bir katmanda onları paketi ve onlara tarih işaretleyin. En iyi kalite için 10-12 ay içinde 3-5 gün içinde soğutulmuş nohut ve dondurulmuş nohut kullanın.