Nasıl Blanch İtalyan Çorbalar için Bitter Yeşiller

Geleneksel İtalyan aşçılar yük gibi birçok sebze. Böyle escarole, hindiba ve brokoli rabe gibi acı Yeşiller, İtalyan çorba için favori sebze listesinde yüksek kalır. Sadece çorba discoloring engeller çorba eklemeden önce bu acı Yeşiller haşlama, aynı zamanda onların acı aftertaste bazı yeşillik temizler.
Things You (brokoli rabe, hindiba, escarole)
Acı yeşillik ihtiyaç duyacağınız <Çatal
Colander
Plate Talimatları

br> Soğuk su
Stok pot, 6 ila 8 litre
Kosher veya deniz tuzudur
Oluklu kaşık

1. brokoli rabe gelen sert dış sapları kaldırın. Escarole ve hindiba çekirdeğini kesmek. Şerit büyüklüğünde parçalar halinde acı Yeşiller kesin ya da uzun bırakın.
   

2. Tedbir su üç bardak brokoli rabe, karahindiba yeşillikleri, escarole ya da sahip hindiba ya her sterlin için. Derin bir stok tencereye su koyun. Ocakta
   

3. yerleştirin pot. Kapak ve yüksek ısı çevirin. Su dolu haddeleme kaynamaya gelince, kapağı çıkarın ve pişirme sebze her sterlin için bir yemek kaşığı koşer veya deniz tuzu ekleyin. Tekrar
   

4. Kapak pot. İkinci tam kaynamaya su dönene kadar bekleyin. Tek seferde acı Yeşiller ekleyin. Onları tamamen karşılamak için su sağlayan, yavaşça kabın dibine Yeşiller itmek için oluklu kaşık kullanın.
   

5. beş dakika zamanlayıcı ayarlayın. Sonra emin su yavaşça kaynatır yapmak için pot kontrol edin. Onlar ihale ise Pierce çatalla yeşillikleri görmek için. Escarole ve hindiba genellikle haşlama yaklaşık yedi dakika sürer brokoli rabe, daha hızlı pişirin.
   

6. ihale bir tabak üzerinde ayarlanmış bir kevgir ile Yeşiller kaldırmak için oluklu kaşık kullanın. Bazı su çorba eklemeden önce acı Yeşiller dışarı akmasını sağlayın.