Sigara ile koruyun Gıda Nasıl

Sigara dumanlı lezzet ile beslerken etler korumak için kullanılabilir. Sıcak ve soğuk yasaktır - iki yöntem vardır. Sıcak sigara sadece birkaç saat sürer iken soğuk sigara daha uzun bir zaman alır. Et her türlü deniz ürünleri ve balık da dahil olmak üzere bu teknikle hazırlanabilir. sigara işlemi istenmeyen mikroorganizmalar yaşamak ve cins. Things You seçim
Keskin bıçak seçimi
Marinade
Et ihtiyacınız olacak gerektiren su büyük miktarda kaldırır
Talimatlar
depolama için hava geçirmez kap

1. sigara işlemi için kullanacağınız et seçin. Bu yağsız et tercih daha iyi sonuçlar verecektir. Domuz ve sığır eti için et ebru biraz içimi sırasında lezzet katacak ama aynı zamanda kokmuş gitme riskini taşımaktadır.
   

2. iyice et yıkayın. Bu et yağma herhangi şansını azaltacaktır. Bir kağıt havlu ile kurulayın.
   

3. Dilim yaklaşık 1/4 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde et. Onlar bu kalınlıkta hızlı duman, ama sen büyük bir parça daha iyi bir jambon ya da diğer et için gidiyoruz eğer, sadece mümkün olduğunca yağ kırpmak.
   

4. yerleştirin marine et lezzet eklemek için. turşusu da kimyasal o füme bazı önce et pişirme etkisi vardır.
   

5. Et değilse bir gecede en az birkaç saat buzdolabında marine izin verin. turşusu çalışıyor uzun, daha lezzetli et olacak.
   

6. Bir kağıt havlu ile marine, pat kuru eti çıkarın ve sigara içen tepsisini yükleyin. Eğer et bırakmak daha turşusu daha uzun duman alacaktır. Sigara süreci etin su en kurur unutmayın.
   

7. Et çoğu etler için 12 ila 24 saat sigara izin verin. Daha uzun zaman hams gibi büyük parçalar için gerekli olacaktır. Sigara içen et çıkarın ve birkaç hafta içinde kullanılmak üzere gitmiyor eğer donma; Aksi takdirde hava almayan bir kapta paket.