peynir yapma zor bir görev değildir

Peynir (26 Adımlar) yapmak nasıl. Peynir temelde herhangi bir peynir yapma tedarik şirketi mevcut süt, kültür ve mayası gerektirir. . Things peynir yapmak için nasıl öğrenmek için okuyun Sen
4 çay kaşığı
Peynir bezler ihtiyaç vardır.
1 fl oz tuz
2 paslanmaz çelik veya emaye tencere Çıkarılmamış olmayan iyotlu evi. seyreltilmiş mayası (1/3 su bardağı su ile karıştırılarak sıvı peynir mayası 3 damla) 4 fl oz otelleri. soğuk su (1/2 su bardağı)
Kevgir
1.25 galon süt
Peynir basın
4 oz. kültürlü ayran (1/2 su bardağı)
Soba
1 çay kaşığı. Sigara iyotlu tuz, baharat ve otlar 2.67 fl
Sıvı mayası
sıvı peynir mayası. oz. ayran (1/3 su bardağı)
Peynir balmumu
Termometre, F
0-225 okuma Yumuşak peynir yapmak
süt 2 galon

1. paslanmaz çelik veya emaye tencerede sütü dökün. Sıcaklık 80 ayran F.
   

2. Stir ve seyreltilmiş mayası çözüm okuyana kadar. Sobanın üzerinde ısıtın
   

3. iyice karıştırın ve kapağı sıkı uydurma kapaklı.
   

4. ile pota

   sekiz ila 12 saat boyunca oda sıcaklığında ayarlamak için izin ver. Süt dokusu değişecek unutmayın ve kalın, yumuşak peynir andıran başlayacak.
   

5. Satır bezle başka çömlek.
   

6. peynir karışımı dökün ve yaklaşık altı ila sekiz saat boyunca peynir drenaj sağlar. Sıvının çoğu damla olmalı ve peynir oldukça kalın olmalıdır.
   

7. Mix baharatlar, tuz ve seçtiğiniz otlar, peynir boşaldıktan sonra.
   
   Sert peynir Edin

   1. paslanmaz çelik veya emaye tencerede sütü dökün. Sıcaklık ayran 88 F.
      

   2. Stir okuyana kadar ocakta ısıtın.
      

   3. bir saat süt kenara yetiştirmek için . Karışım 88 F 'de kalmasını Sıcak su ile dolu bir lavaboda pot içeren süt koymak olabilir emin olun.
      

   4. soğuk su ile peynir mayası olarak karıştırın. . Sütüne karıştırın Bu süreç süt pıhtılaşır 88 F sıcaklık korurken
      

   5. yaklaşık 45 dakika bir kenara, bu çözüm tutun.
      

   6. lor lor parmağınızı batırarak kesim için hazır olup olmadığını test edin. Lor parmağınızla üzerinde eşit uymazsanız, bu hazır.
      

   7. yarım inç küpler halinde kesin curds ve onları 20 dakika bekletin.
      

   8. F 30 dakikalık bir süre boyunca çok yavaş ısı artışı unutmayın 99 sıcaklığını arttırır.
      

   9. dolaşmış alıyorum curds önlemek için sık sık karıştırın. Eğer lor süngerimsi hissediyorum ve bir muhallebi kıvamına kaybetmiş fark kadar bu sıcaklıkta curds pişirin. Bu genellikle 30 ila 45 dakika sürer.
      

   10. lor pota dibine yerleşmek ve dikkatle peyniraltı suyu bazı drenaj edelim.
       

   11. bir süzgeçten içine kalan curds ve peynir altı suyu dökün. 10 dakika boyunca akmasını sağlayın.
       

   12. geri pota curds koyun ve tuz dört tatlı kaşığı karıştırın.
       

   13. araya sıkışmış herhangi curds kesiliyor düzgün karıştırın emin olun. Ayrıca yaklaşık bir saat sıcak su dolu bir lavaboda pot koyarak sıcak curds tutmak için unutmayın.
       

   14. tülbentle peynir basın Hat ve basın içine curds dökün.
       

   15. 20 dakika 15 £ basınçta basın. Basından peynir çıkarın. Ters çevirin ve iki saat boyunca 30 £ basıncında başka bir temiz tülbent ve basın üzerine düzeltmek. 12 saat veya gece boyunca 30 ile 40 pound temiz bir tülbent ve basında, tazmin peynir çıkarın.
       

   16. basının peynir çıkarın ve peynir dokunma kuruyana kadar kuru birkaç gün hava sağlar.
       

   17. kurutulması sırasında bir günde peyniri birkaç kez çevirin. Peynir balmumu ile
       

   18. Coat peynir dokunulduğunda kurudur.
       

   19. Yaş 2-6 ay için 55 derece F peynir. Güçlü peynir altı ile 12 ay ya da daha uzun süre yaş it.