Having
edebilirsiniz Doğru ekipman lezzetli heyecan kızartması yapmaya esastır. Stir-fry uzmanı ve yazar Grace Genç size daha verimli evde pişirme veren brülör ısıya maruz yüzeye maksimize düz dipli wok, kullanılmasını önerir. Tavada kızartması optimum lezzet verirken, paslanmaz, yapışkan olmayan ve karbon çelikten imal biri lehine anodize alüminyum woks doğal olur sen sezon ondan sonra yapışmaz bir malzeme kaçının. Eğer bir wok yoksa lezzet tam olarak aynı olmasa bile, yemek karıştırın-yavru bir ağır oturaklı geniş tavada kullanın.
Taze Malzemeler hazırlanması

, bitkisel ya da fıstık yağı gibi yüksek bir duman noktası nötr aromalı yağ seçin. İyi proteinler tofu, midye, tarak, karides, dana, kuzu, domuz eti veya tavuk bulunmaktadır. Optimum hassasiyet için tahıl karşı et kesim ve maksimum baharat için 45 derecelik bir açıyla. Hatta yemek pişirmek için böyle eşit büyüklükte parçalar halinde havuç, kabak, şeker çırpıda veya kar bezelye, biber ve yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi sebzeler kesin. Lezzetli bir Tavada diğer bileşenler, ararot ya da mısır nişastası ile kalınlaşmış zencefil, sarımsak, fındık, biber ve suyu, sirke gibi malzemelerle yapılan soslar, fermente fasulye ezmesi, soya sosu ya da pirinç şarabı olarak aromatik bulunmaktadır.

Stir-kızartma
Tekniği

bir veya iki saniye içinde bir damla su buharlaşması yeterince sıcak olana kadar yüksek ateşte wok ısıtarak başlayın. Daha sonra yaklaşık 1-2 dakika boyunca, tek katmanlı bir protein sararmış yağ ekleyin. Aromatik ekleyin ve karıştırın kızartma eşit şekilde aşçılar yüzden sürekli üstüne wok altındaki gıda hareketli bir yuvarlanan hareket hareket ettirerek protein başlar. Protein pişmiş yaklaşık yüzde 75 sonra, bir tabak transfer ve tavaya protein dönmeden önce yaklaşık bir dakika sebzeler tavada kızartın. Hatta mümkün olduğunca sıcaklığı tutmak için wok tarafı aşağı sos girdap. Protein yapılana kadar karışımı pişirme devam edin ve sebzeler gevrek-ihale.
İpuçları

En lezzet almak için ve hassasiyet geliştirmek için, marine-Kızartma Stir Böyle pişirmeden önce birkaç dakika terbiyeli soya sosu gibi bir sıvı içinde savurma tarafından et. Sebze gevrek doku korumak için kalabalık bir wok kaçının. Sığır eti 3/4 sterlin ya da sebze 2 bardak kuzu, domuz, tavuk ya da kabuklu £ 1 fazla ekleyin. Eğer bir sebze-sadece kizartma yapıyorsanız, yeşil yapraklı sebzeler en fazla 8 ila 12 bardak ve sert sebzelerin 4 bardak kullanmak.