İnek topuğu nasıl pişirilir?

Malzemeler:

- 2 kilo inek topuğu, bölünmüş

- 1 büyük soğan, doğranmış

- 3 eldiven kıyılmış sarımsak

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1/4 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 çay kaşığı kurutulmuş kimyon

- 1/2 çay kaşığı toz biber

- 1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber

- 2 su bardağı et suyu

- 1 bardak su

- 1/ su bardağı doğranmış havuç

- 1/2 su bardağı doğranmış kereviz

- 1/2 su bardağı doğranmış patates

- 1/4 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber

- 1/4 su bardağı doğranmış kırmızı dolmalık biber

- 1/4 su bardağı kıyılmış kişniş

- 1 limon, dilimler halinde kesilmiş

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında, inek topuklarını, soğanı, sarımsağı, tuzu, biberi, kekik, kimyonu, kırmızı toz biberi ve acı biberi orta-yüksek ateşte kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve 2 saat veya ineğin topukları iyice yumuşayana kadar pişirin.

3. Tencereye et suyu, su, havuç, kereviz, patates, yeşil dolmalık biber ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip orta-yüksek ateşte kaynatın.

4. Isıyı en aza indirin ve 30 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Kişniş ve limon dilimlerini karıştırın ve hemen servis yapın.

İpuçları:

* İnek topuklarını temizlemek için soğuk su altında durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.

* Çorbaya mısır, bezelye, kabak gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

* Çorbayı pilav, ekmek veya mısır ekmeği ile servis edin.