Sıvıları koyulaştırmanın üç yöntemi nedir?

1. Nişastanın jelatinleşmesi: Nişasta, suda ısıtıldığında jel oluşturan bir polisakkarittir. Sıvıları koyulaştırmak için en yaygın yöntem olan bu yöntem, puding, muhallebi, sos gibi yiyeceklerde de kullanılıyor.

2. Azaltma: İndirgeme, bir sıvının buharlaşıncaya ve katı maddeler konsantre hale gelinceye kadar kaynatılması işlemidir. Bu yöntem sos, çorba gibi yiyeceklerde kullanılır.

3. Emülsifikasyon: Emülsifikasyon, birbiriyle karışmayan iki sıvının (yağ ve su gibi) stabil bir karışım halinde birleştirilmesi işlemidir. Bu yöntem mayonez, salata sosu gibi yiyeceklerde kullanılır.