Güney siyah göz bezelyesini nasıl pişirirsiniz?

• 1 pound kurutulmuş börülce, ayıklanmış ve durulanmış

• 6 bardak su

• 1 jambon diz (isteğe bağlı)

• 1/2 bardak doğranmış soğan

• 1/2 bardak doğranmış kereviz

• 1/2 bardak doğranmış yeşil dolmalık biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı karabiber

• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 defne yaprağı

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında börülceyi, suyu, jambonu (kullanılıyorsa), soğanı, kerevizi, yeşil biberi, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi ve defne yaprağını birleştirin.

2. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 1 1/2 ila 2 saat veya börülceler yumuşayana kadar pişirin.

3. Jambon diz ve defne yaprağını atın.

4. Damak tadınıza göre ilave tuz ve karabiber ekleyin.

5. Mısır ekmeği, pilav veya en sevdiğiniz mezelerle sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:

• Zamandan tasarruf etmek için kuru bezelye yerine konserve börülce kullanabilirsiniz. Konserve bezelyeleri tencereye eklemeden önce süzün ve durulayın.

• Eğer jambonunuz yoksa onun yerine yarım kilo füme domuz pastırması kullanabilirsiniz.

• Güney börülcesinin vejetaryen versiyonu için jambon ve pastırmayı çıkarın.

• Börülce harika bir protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Aynı zamanda hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan kaynağıdır.