Kızartmayı hangi sırayla pişiriyorsunuz?

1. Hazırlık :Malzemelerinizi hazırlayın. Jülyen sebzeleri, eti ince dilimleyin ve kıyılmış sarımsak, zencefil, yeşil soğan beyazları ve kırmızı biberden oluşan aromatik bir karışım kullanın (isteğe bağlı).

2. Isıtma :Wok'unuzu veya büyük tavanızı duman çıkmaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve kaplamak için girdap yapın.

3. Et :Etle pişiriliyorsa ekleyin ve kızarana kadar (tamamen pişmeden) karıştırarak kızartın. Wok'tan çıkarın ve bir kenara koyun.

4. Aromatikler :Aromatiklerinizi (sarımsak, zencefil, yeşil soğan) ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun (30sn-1dk).

5. Sebzeler :Sebzeleri pişme süresine göre ekleyin. Havuç, brokoli veya dolmalık biber gibi uzun süre pişen sebzelerle başlayın.

6. Sos :Kızartma sosunuzu ekleyin (önceden karıştırılmış veya birleştirilmiş soya, Shaoxing şarabı, koyu soya, susam yağı, biraz mısır nişastası ve su). Kaynatın ve ısıyı azaltın.

7. Protein :Pişmiş etinizi veya tofunuzu yeşillikler veya çabuk pişen sebzelerle (bebek lahanası, bezelye kabukları gibi) birlikte wok'a geri ekleyin.

8. Bitir :Her şey yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Koyulaştırılmış bir sos için istenirse mısır nişastası karışımını ekleyin. Pirinç üzerinde servis yapın.