Tüm yemeklerin pişmesi gereken minimum sıcaklık nedir ve wok istasyonunda ne kadar süreyle?

Zararlı bakterilerin yok edilmesini sağlamak için tüm yemekler minimum 74°C (165°F) iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Bu sıcaklık bir gıda termometresi kullanılarak doğrulanabilir.

Pişirme Süresi

Pişirme süresi yemeğin türüne, yiyeceğin miktarına ve özel wok istasyonuna bağlı olarak değişecektir. Bununla birlikte, genel bir kural olarak, yemekler tamamen ısıtılana ve gözle görülür çiğ et veya balık izleri kaybolana kadar pişirilmelidir. Bu genellikle birkaç dakika içinde gerçekleştirilebilir.

Wok İstasyonunda Yemek Pişirmeye İlişkin İpuçları

* Yağ eklemeden önce wok'u yüksek ateşte ısıtın.

*Yapışmayı önlemek için az miktarda yağ kullanın.

* Malzemeleri aşırı kalabalık olmayacak şekilde wok'a gruplar halinde ekleyin.

* Eşit pişirmeyi sağlamak için malzemeleri sürekli karıştırarak kızartın.

* Bulaşıkları tamamen ısınana ve gözle görülür çiğ et veya balık izleri kaybolana kadar pişirin.

* Bulaşıkları hemen servis edin.