Barbekü et lokantasında rosto mu pişireceksiniz?

Evet, mangalda lezzetli bir rosto pişirmek mümkün. İşte barbekü et lokantasında rosto için genel bir tarif:

Malzemeler:

- 3-4 pound (1,3-1,8 kg) kızartma veya yuvarlak kızartma gözü, fazla yağı alınmış

- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye

- 2-3 diş sarımsak, kıyılmış

- 1 inç (2,5 cm) parçalar halinde kesilmiş 1 büyük soğan

- 2-3 orta boy havuç, 2,5 cm (1 inç) parçalar halinde kesilmiş

- 2,5 cm (1 inç) parçalar halinde kesilmiş 2 sap kereviz

- 1 (28 oz) kutu doğranmış domates, süzülmemiş

- 1 su bardağı et suyu

- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Talimatlar:

1. Barbekü ızgaranızı orta ateşte (350°F/175°C) önceden ısıtın.

2. Marine sosunu hazırlayın:Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, biberiye ve sarımsağı karıştırın. Bu turşuyu rostonun her tarafına sürün.

3. Kızartmayı uzun bir şişin üzerine yerleştirin ve et lokantası ile birlikte verilen kızartma çatallarıyla sabitleyin.

4. Şişi çevirme motoruna takın ve kızartmanın ısı kaynağından yaklaşık 10-15 cm (4-6 inç) uzakta olmasını sağlayacak şekilde ızgaraya yerleştirin.

5. Barbekü ızgaranızın kapağını kapatın ve kızartmayı 2 saat boyunca veya tercihe göre orta-az pişmiş veya daha uzun süre 140°F (60°C) iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

6. Rosto yarıya kadar (yaklaşık 1 saat) pişince kapağı açın ve soğanı, havuçları, kerevizi, domatesleri, et suyunu ve Worcestershire sosunu rostonun altındaki ızgaraya ekleyin. Bu lezzetli bir sos yaratacaktır.

7. Rostoyu ara sıra sos karışımıyla yağlayarak pişirmeye devam edin.

8. Rosto istediğiniz kıvamda piştikten sonra ızgaradan çıkarın ve dilimleyip sebze ve sosla servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.

Barbekü et lokantasında pişirilen leziz rostoların tadını çıkarın!