Pişmiş sos nedir?

Pişmiş sos, yağ, sirke, otlar, baharatlar ve koyulaştırıcılar gibi bileşenlerin bir salataya, ete veya başka bir yemeğe lezzet ve doku eklemek için kullanılmadan önce ocakta veya fırında ısıtılan bir karışımıdır. Bu soslar, ısı ilavesinden dolayı genellikle pişmemiş soslardan daha kalın ve daha zengindir, bu da tatları yoğunlaştırır ve soğuk bir sosda başka türlü lezzetli olmayacak bileşenlerin dahil edilmesine izin verir. Pişmiş sosların örnekleri arasında mayonez, hollandaise sosu ve beşamel sosu bulunur.