Şurup nasıl kaynatılır?

1. Malzemelerinizi toplayın:

- Şeker (toz veya pudra şekeri)

- Su

-Aromalar (isteğe bağlı, vanilya özü, limon suyu veya baharatlar gibi)

- Büyük, kalın tabanlı bir tencere veya tencere

2. Tencereyi hazırlayın:

- Şekerin kristalleşmesini önlemek için tencereyi soğuk suyla durulayın.

- Alternatif olarak, kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olmak için suya az miktarda krem ​​tartar veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

3. Şekeri ve suyu birleştirin:

- Tencereye eşit miktarda şeker ve su ekleyin. Örneğin 1 su bardağı (200 gram) şeker kullanıyorsanız 1 su bardağı (240 ml) su ekleyin.

- Karışımı şeker eriyene kadar karıştırın.

4. Kaynatın:

- Tencereyi orta-yüksek ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

- Karışım kaynama noktasına ulaştığında (yaklaşık 212°F veya 100°C), hafif kaynamayı sürdürmek için ısıyı orta veya düşük seviyeye düşürün.

5. Kirlilikleri temizleyin:

- Şurup kaynadıkça yabancı maddeler yüzeye çıkabilir. Bir kaşık veya oluklu bir kaşık kullanarak bu yabancı maddeleri temizleyin.

6. Aromaları ekleyin (isteğe bağlı):

- İstenirse bu noktada vanilya özü, limon suyu veya tarçın veya karanfil gibi baharatlar gibi aromalar ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

7. Kaynatmaya devam edin:

-Şerbeti kısık ateşte kaynamaya devam ettirin. Gereken süre şurubun istenen kalınlığına bağlı olacaktır.

- Şurubun sıcaklığını izleyin ve istenen kıvamı kontrol edin:

- Yumuşak top aşaması (235°F veya 113°C):Şurup, soğuk suya düştüğünde yumuşak bir top oluşturur.

- Sert top aşaması (240°F veya 116°C):Şurup, soğuk suya düştüğünde sert bir top oluşturur.

- Sert top aşaması (245°F veya 121°C):Şurup soğuk suya düştüğünde sert bir top oluşturur.

8. Ateşten alın:

-Şerbet istenilen kıvama ulaşınca tencereyi ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.

9. Şurubu saklayın:

- Şurubu temiz, hava geçirmez bir kaba aktarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Şurubu serin ve kuru bir yerde saklayın.

10. Gerektiğinde kullanın:

- Şurup kek, dondurma, şekerli içecekler gibi çeşitli tatlı ve içeceklerde kullanılabilir.