Cabonara'yı nasıl pişirirsiniz?

Carbonara, yumurta, peynir, guanciale (veya pancetta) ve makarnadan yapılan klasik bir İtalyan makarna yemeğidir. Carbonara'nın nasıl pişirileceğine dair bir tarif:

Malzemeler:

- 1 kiloluk spagetti

- 4 ons guanciale (veya pancetta), küçük parçalar halinde kesilmiş

- 3 büyük yumurta

- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

- 1/4 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri

- Tatmak için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve spagettiyi paketteki talimatlara göre pişirin. Makarnayı süzmeden önce makarna pişirme suyundan 1 bardak ayırın.

2. Makarna pişerken büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve guanciale'yi ekleyin. Guanciale çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

3. Büyük bir kapta yumurtaları, Parmesan peynirini, Pecorino Romano peynirini, tuzu ve karabiberi birlikte çırpın.

4. Makarna piştikten sonra süzün ve guanciale ile birlikte tavaya ekleyin. Birleştirmek için fırlatın.

5. Tavayı ocaktan alın ve yumurta karışımını ekleyin. Yumurtalar pişene ve sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1-2 dakika kuvvetlice karıştırın.

6. Ayırdığınız makarna pişirme suyunu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.

7. Carbonarayı, rendelenmiş Parmesan peyniri ve Pecorino Romano peyniri ile süsleyerek hemen servis edin.