Keçiyi nasıl pişirirsiniz?

- 1 pound (500g) keçi eti, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı garam masala

- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu

- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 1 su bardağı (250ml) su

Talimatlar:

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında orta-yüksek ateşte ısıtın.

2. Keçi etini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Garam masalayı, öğütülmüş kimyonu, zerdeçal tozunu, kırmızı biber tozunu ve tuzu karıştırın.

4. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.

5. Suyu ekleyin ve kaynatın.

6. Isıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 1 saat veya et yumuşayana kadar pişirin.

7. Keçi etini pilav veya gözleme ile servis edin.

İpuçları:

- Keçi eti bulamazsanız kuzu veya dana eti yerine kullanabilirsiniz.

-Garam masalanız yoksa, eşit miktarda öğütülmüş kimyon, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kakule, öğütülmüş karanfil ve öğütülmüş hindistan cevizini karıştırarak kendiniz yapabilirsiniz.

- Kırmızı biber miktarını dilediğiniz baharat oranına göre ayarlayabilirsiniz.

- Keçi etini raita, yoğurt sosu, salatalık, domates ve soğanla birlikte servis edin.