Sake'yi nasıl düzgün bir şekilde ısıtırsınız?

1. Doğru sakeyi seçin. Tüm sake'nin ısıtılması amaçlanmamıştır. "Junmai" veya "honjozo" olarak etiketlenen sake'yi arayın. Bu sakeler tipik olarak daha yüksek oranda pirinçten yapılır ve daha düşük alkol içeriğine sahiptir, bu da onları ısıtmaya daha uygun hale getirir.

2. Doğru tencereyi seçin. Seramik veya metalden yapılmış ısıya dayanıklı bir tencere kullanın. Isıtıldığında çatlayabilecekleri veya eriyebilecekleri için plastik veya cam kaplar kullanmaktan kaçının.

3. Sakeyi ekleyin. Sakeyi tencereye dökün. Sake ısındıkça genleşeceği için tencereyi yarıya kadar doldurmayın.

4. Sake'yi yavaşça ısıtın. Tencereyi kısık ateşte yerleştirin ve sakeyi kaynamaya bırakın. Sakeyi kaynatmayın, çünkü bu alkolü buharlaştıracak ve tadı bozacaktır.

5. Şekerin tadını çıkarın. Sake ısındıktan sonra küçük fincanlarda servis yapın. Sake'yi yavaşça yudumlayın ve lezzetlerin tadını çıkarın.

İşte ısıtma aşkına ilişkin bazı ek ipuçları:

* Sake'ye lezzet katmak istiyorsanız biraz mirin, şeker veya zencefil ekleyebilirsiniz.

* Sake'yi mikrodalgada da ısıtabilirsiniz. Bunu yapmak için sakeyi mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve arada karıştırarak 30 saniye boyunca yüksek ateşte ısıtın.

* Sake birçok kez ısıtılıp tekrar ısıtılabilir. Ancak sakeyi ısıttıktan birkaç gün sonra tüketmek en iyisidir.